Bacalao Guisado Dominicano (Dominican Style Cod Fish Stew)

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Bacalao Guisado Dominicano (Dominican Style Cod Fish Stew)

El bacalao guisado es un plato típico en la República Dominicana al igual que otros países de latinoamérica. El bacalao es bien salado y se puede cocinar de diferentes formas. En la Republica Dominican usualmente se prepara guisado, o en ensalada, y se acompaña con plátano, yuca, o arroz. Hoy lo voy a servir con arroz blanco.

Tiempo de preparación y de cocción
Approx. 22 minutos

Ingredientes
½ taza de cebolla blanca.
2 cucharadas de aceite vegetal para freír la cebolla.
½ taza de pimientos rojos.
½ taza de tomates rojos.
½ taza de papas cortadas en trocitos.
½ taza de bacalao pre-cocido.
1 cucharada de ajo picadito.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 taza de agua, la misma que utilice para hervir el bacalao.
½ cucharadita de pimienta negra.
Cilantro al gusto (opcional).

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The Cod Stew is a typical dish in the Dominican Republic, it is also very popular in many Latin countries. The cod is very salty and can be cooked in different ways. In the Dominican Republic the cod is usually done in a stew, or a salad, and typically accompanied by plantains, yucca root, or rice. Today I will be serving it with white rice.

Preparation and cooking time
Approx 22 minutes

Ingredients
½ cup white onion.
2 tablespoons of vegetable oil to fry the onions.
½ cup red peppers.
½ cup of red tomatoes.
½ cup of potatoes cut into small pieces.
½ cup of pre-cooked cod.
1 tablespoon of minced garlic.
1 tablespoon of tomato paste.
1 cup of water (the same you use to boil the cod).
½ teaspoon black pepper.
Cilantro to taste (optional).


Recursos (Resources)

http://historiacocina.com/historia/ar...
http://bonsapats.webcindario.com/hist...
http://es.wikipedia.org/wiki/Bacalao

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Juana Gomez - Cocinando con Juana
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