榴槤糯米飯 Durian Sticky Rice 》 》 》

Описание: 在馬來西亞，普遍上很多年輕一代的朋友，可能不知道榴槤糯米飯這一道美食。相對之下，泰國芒果糯米飯會比較普遍和為人所知。

榴槤糯米飯 Durian Sticky Rice 是我童年的記憶，這是一道時常在奶奶或外婆家可以吃到的美食，反而長大後卻很少有機會吃到。來到大城市後，我常和朋友聊起榴槤糯米飯，發現並不是很多人知道它，反而一些馬來友族同胞比較熟悉它，因為這也是他們的美食之一。

榴槤糯米飯 Durian Sricky Rice 也是一些檳城娘惹的美食。無可否認糯米飯確實是比較膩和難消化，有時候娘惹也會以椰漿白米飯代替椰漿糯米飯配搭榴槤。榴槤醬不止可以配搭榴槤飯吃，它也可以有很多種吃法。其中包括沾白麵包，配搭冰淇淋或榴槤煎蕊(Durian Chendol)等。

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榴槤糯米飯食譜/ Durian Sricky Rice Recipe:

*榴槤醬 / Durian Paste*:
榴莲果实 550克 / 550g Durian pulp
椰奶 500毫升 / 500ml coconut milk
饮用水 100毫升 / 100ml Drinking water
斑斓叶 x 2 / 2 Pandan leaves
马六甲椰糖 30克 / 30g Coconut Sugar
砂糖 2 汤匙 / 2 tbsp sugar
盐 1 茶匙 / 1 tsp salt

*糯米飯 / Sticky Rice*:
糯米 320克 / 320g glutinous rice
淡椰奶 150毫升 / 150ml Light coconut milk
斑斓叶 x 3 / 3 Pandan leaves
盐 1 茶匙 / 1/2 tsp salt

提示 Note:
椰奶的份量和濃度可以因個人喜愛而增加，榴槤果肉也是一樣。
糖和鹽的份量也因個人口味而異。
The amount and concentration of coconut milk can be increased by personal preference, as is the durian pulp. The amount of sugar and salt also varies according to personal taste.

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Track: Summer
Music composed and recorded by Oak Studios
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   • [No Copyright Music] Summer - Happy Folk G...  

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