PÃO DE CENOURA - Receita deliciosa e nutritiva de pão de forma caseiro

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Um pão de forma prático, nutritivo e delicioso. Ideal para uma lanchinho da tarde ou tostado na chapa: Pão de Cenoura. Iremos preparar a pasta de cenoura e fazer a massa do pão. Eu vou dar as dicas do ponto ideal da fermentação e como assar este pão em um forno doméstico.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Forma de Pão
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

ESPONJA
70 g (½ xícara) de farinha de trigo
4 g (½ colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo ou 8 g de fermento biológico fresco
70 g (¼ xícara) de água

MASSA
280 g (2¼ xícaras) de farinha de trigo
7 g (⅓ colher de sopa) de sal
35 g (2¾ colheres de sopa) de açúcar
100 g (1 unidade) de cenoura cozida e amassada
Esponja (ver acima)
½ ovo
40 a 50 g (¼ xícara) de leite integral
35 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal

COBERTURA
½ ovo + água + sal
Aveia em flocos


🔢 RENDIMENTO: 1 pão de forma de 600 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:33 Pré-fermento (Esponja)
00:58 Pasta de cenoura
01:31 Mistura dos ingredientes
03:34 Sova
04:58 Forma de Pão e Primeira fermentação
05:29 Modelagem
06:23 Segunda fermentação
06:56 Cobertura e Forneamento
07:33 Pão assado

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