The Tiger’s New Year Treat : Korean Rice Cake Soup (Tteokguk) K-Vegan

Описание: 🐯 Recipe: Creamy Perilla Rice Cake Soup (Tteokguk) Warm your soul with this nutty, hearty, and 100% vegan Korean New Year soup!

Ingredients:
2 cups Sliced Rice cakes (Tteokguk-tteok)
3 tbsp Perilla seed powder
100g King oyster mushrooms & Shiitake
1L Water (or Kelp broth)
Seasoning: 1 tbsp Soy sauce, 1 tsp Minced garlic, a pinch of salt.
Garnish: Shredded roasted seaweed, Chopped green onions.

Quick Steps:
Soak rice cakes in cold water for 10 mins.
Boil water with kelp and sliced mushrooms.
Add rice cakes and minced garlic.
When rice cakes float, stir in the perilla seed powder.
Season with soy sauce and salt. Top with seaweed and enjoy!

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🐯고소한 들깨 버섯 떡국

[재료]
떡국떡 (Rice cakes): 2컵
들깨가루 (Perilla seed powder): 3큰술 (듬뿍 넣을수록 맛있어요!)
버섯 (Mushrooms): 새송이버섯, 표고버섯 등 취향껏 100g
물 또는 다시마 육수 (Water/Broth): 1L
양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
고명: 김가루, 송송 썬 대파
[조리 순서]
떡 준비: 떡국떡은 찬물에 10분 정도 담가 말랑하게 준비합니다.
육수 내기: 냄비에 물(또는 다시마 육수)을 붓고 채 썬 버섯을 넣어 끓입니다.
떡 넣기: 물이 끓어오르면 불려둔 떡과 다진 마늘을 넣습니다.
비법 가루: 떡이 하나둘 수면 위로 떠오르면, 들깨가루 3큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.
간 맞추기: 국간장과 소금으로 입맛에 맞게 간을 한 뒤, 한소끔 더 끓입니다.
완성: 그릇에 담고 김가루와 대파를 올려 맛있게 즐기세요! #설날#떡국
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