Конфеты из печенья

Описание: Конфеты из печенья с грецкими орехами.
Орехи грецкие — 130 г
Мёд — 80 г
Печенье песочное — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное для смазывания пергамента — 5 мл
Для глазури:
Шоколад чёрный — 100 г
Молоко 3,2 % — 70 мл
Масло сливочное — 10 г
Грецкие орехи переложите в чашу блендера.
Печенье разломайте на крупные кусочки. Добавьте печенье к орехам.
Измельчите до мелкой крошки.
Растопите сливочное масло. Переложите крошку из печенья и орехов в глубокую посуду. Добавьте растопленное сливочное масло и по чуть-чуть мёд. Хорошо перемешайте.
Если масса рассыпается, добавьте ещё немного мёда. Зажмите в руках немного ореховой массы, если она собирается в комок и держит форму - готово.
Разделите ореховую массу на небольшие кусочки и сформируйте шарики. Отправьте в морозилку на 20 минут.
Для приготовления глазури влейте жирное молоко в сотейник. Добавьте сливочное масло. Прогрейте на умеренном огне до закипания.
Снимите сотейник с огня.
Добавьте в молочно-масляную смесь кусочки шоколада.
Интенсивно перемешайте до получения однородной глазури. Немного остудите.
Окуните шарики в глазурь.
Пергамент смажьте растительным маслом. Выложите конфеты на пергамент. Отправьте в прохладное место на 3-4 часа.

Из печенья с вишней
Шоколад темный - 90-100 г
Арахис несоленый - 140 г
Вишня вяленая - 12-15 шт.
Печенье сахарное 100гр.
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Мед - 4 ст. ложки (по вкусу)
Арахис поджарить на сухой сковороде, остудить и очистить.
Вяленую вишню нарезать небольшими кусочками.
Сложить в блендер обжаренный арахис, нарезанную вишню и печенье, разломанное на кусочки.
Измельчить все вместе так, чтобы остались небольшие кусочки арахиса и вишни.
Пересыпать смесь в миску.
Масло с медом разогреть, довести до кипения.
Арахис с вишней и печеньем залить горячим медом с маслом. Быстро перемешать. Должна получиться густая, вязкая масса.
Из полученной массы руками сформировать небольшие шарики.
Выложить их на разделочную доску, застеленную пергаментом и убрать в холодильник на 30 минут.
Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане (или в микроволновке).
Шарики из печенья, арахиса и вишни окунать с помощью двух вилок в растопленный шоколад. Поворачивать конфеты в шоколаде всеми сторонами, чтобы шоколад равномерно распределился
Выкладывать конфеты в шоколаде на пергамент.
Для украшения домашних шоколадных конфет при желании можно использовать кондитерскую посыпку. Ею нужно посыпать конфеты, пока шоколад на поверхности конфет еще не застыл.
Поместить конфеты в шоколаде в холодильник на 30 минут.

Конфеты из овсяного печенья, с варёной сгущёнкой и арахисом
Молоко сгущённое варёное - 250 г
Печенье овсяное - 200 г
Арахис солёный - 100 г
Масло сливочное 82,5% - 100 г

Овсяное печенье поломать руками.
Измельчить печенье в блендере до мелкой крошки.
В отдельной миске соединить варёное сгущённое молоко и сливочное масло. Добавить печенье и хорошо вымешать.
Собрать всю массу в один большой ком.
Арахис измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки.
Отщипывать от готовой массы небольшие кусочки и скатывать шарики размером с грецкий орех. Обвалять конфеты в измельчённом арахисе.
Получается штук 15-20
Конфеты поставить в холодильник на 2 часа.