Squid Ink Cheese Bread 오징어먹물 치즈식빵

Описание: [Squid Ink Cheese Bread]
It's soft texture with chewy cheese

[오징어먹물 치즈식빵]
금방 한 식빵은 슬라이스 하지 않고 큼지막하게 썰어 손으로 떼어 먹는 게 훨씬 맛있어요.
식빵 틈 사이에 치즈가 있어 중간중간에 치즈 특유의 쫀득쫀득, 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 별미예요.

[Main Ingredients]
1.Strong Flour 500 g
2. Sugar 35 g
3. Butter 35 g
4. Salt 2 g
5. Instant Dry Yeast 5 g
6. Plain Water 155 g
7. Squid Ink 15 g
8. 2 Eggs

[Sub Ingredients]
1. Sliced Cheese
2. Your Favorite Cheese

[Directions]
1. Add all ingredients except butter and liquid ingredients into a mixing bowl.
Set a mixer speed 2 and begin mixing.
Pour liquid ingredients into the bowl while the mixer is combining all ingredients.
Add the butter into the bowl once strong flour is well mixed.
(Flour's white color is no longer viewable.)
Once the butter is mixed well, then set mixer speed to medium.
After done, stretch a dough. If you can see your fingerprints thru the dough, it's ready.

2. Spread the strong flour powder in the bowl, round the dough a ball, and place the dough into
the bowl. Wrap the bowl and put it in warm place. Let it be first rising double to triple in volume.
Ex) a microwave, or a Styrofoam box. Don't forget how water.

3. After first rising done, divide the dough into pieces and shape it into a ball.
Cover the dough bowl with a plastic wrap and have a bench time for 10 minutes in Summer, or
20 minutes in Winter.

4. After the bench time, take one piece of dough and roll it flat with a rolling pin.
Place the cheese and your favorite cheese and roll it from up to down to shape into a boule.
Panning it after shaping it well.

5. Do second rising. Allow the dough to rise to pan height.

6. Bake it at 170°C(340°F) for 25 to 30 minutes. Time varies according to oven types.


[재료]
1. 강력분 500g
2. 설탕 35g
3. 버터 35g
4. 소금 2g
5. 인스턴트드라이이스트 5g
6. 물 155g
7. 오징어먹물 15g
8. 달걀 2개
(부재료)
1. 슬라이스치즈
2. 넣고싶은 치즈~~~


[만들기~~]
1. 버터와 액체 재료를 제외한 나머지 재료를 믹싱 보울에 넣고 저속으로 돌리면서 액체재료를 넣는다.
가루가 안 보이면 버터를 넣고, 버터가 반죽에 다 섞이면 중,고속으로 올려 반죽한다.
반죽을 늘려 보았을 때 반죽이 탄력있게 얇게 펴지면서 반죽 사이로 손가락지문이 비치면 반죽 끝!!

2. 먼저 덧가루를 보울에 살짝 뿌리고 반죽을 매끄럽게 다듬어 보울에 넣고, 보울 위에 비닐을 덮은 후에
보울을 따듯한 곳에서 두고, 반죽의 부피가 2,3배가 될 때까지 1차발효를 시켜준다. (전자레인지,
스티로폼 박스 등등 밀폐가 되는 곳에 뜨거운 물 한 컵과 함께 넣어준다)

3. 1차 발효가 끝나면 반죽을 나누어 둥글리기를 해서 비닐을 덮고 중간발효를 해준다.
(여름엔 10분정도, 겨울에는 20분 정도)

4. 중간발효가 끝난 후에 반죽을 밀대로 밀어 잘 펴주고 반죽 위에 넣고싶은 치즈를 올려놓고,
위에서 아래로 말아내려 원루프식빵 모양으로 성형한 뒤 이음매가 아래로 가도록 팬닝한다.

5. 반죽이 팬 높이까지 올라올 때까지 2차 발효시켜준다.

6.170°C(340°F) 에서 25~30분정도 굽는다.( 오븐사양에 따라 조금씩 다름)