野草ハンティング&ハーブ活用講座【ハーブ王子・山下智道×猪鹿庁・安田大介】2020冬（現地調達ツアー編）

Описание: 2020年冬に実施した、猪鹿庁＜野草ハンティング&ハーブ活用講座＞の２日目の現地調達ツアー編の様子です。

そして、2021年のGWに、『野草ハンティング＆キャンプごはん講座』を実施します!!
実施日：2021年の5/5（水・祝）
ツアーページ：https://inoshika-tour.tumblr.com/2021...
※参加者募集中！
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野草・山菜研究家の「ハーブ王子」こと山下智道さんと、猪鹿庁の猟師・安田大介による、初のそして念願のコラボ企画が2020年11/2〜3に実施できました。

この日は、お昼からハーブ王子と一緒に、まずは会場のキャンプ場周辺の里山で野草を採取し、その野草とジビエ肉を使った『野草＆ジビエディナー』の料理教室を参加者の皆さんと楽しみました。

更に、猟師である安田によるカラスと鹿の解体教室や、ハーブたっぷりのドラム缶風呂（映像にはありませんが）も実施し、里山の雑草や獣たちが貴重な恵み、資源であることを再認識できました。

※野草などは、土地所有者の許可を得て採取しています。

■この日の『野草＆ジビエディナー』のメニュー■■■■■■
・野草と猪の餃子
・鹿肉＆タンポポしゃぶしゃぶ
・鹿肉ロースト（各種野草フレーバーで食べ比べ）
・野草炊き込みごはん
・鹿肉と野草のつみれ汁
・アライグマ＆カエル＆マムシのハーブ焼き
・古地鶏＆カラスの木の葉焼き（ダッチオーブンで豪快に！）
　※野草のセレクト、監修は全てハーブ王子にお願いしました。
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　野草研究家と猟師。それぞれの立場から、「草」と「獣」という別のものを愛する二人が、里山や自然という共通点を通して何を感じ、伝えたいと思ったのか。「野草↔雑草」と「獣↔害獣」の境目とは何なのか。野草と獣の意外な繋がりと関係性とは・・・。ジビエ（獣肉）と野草の相性は楽しみながら、どちらも有り難い里山の恵みであることを五感で実感できたツアーでした。


野草研究家：山下 智道
猪鹿庁・猟師：安田 大介
料理家：鈴木 ゆき子

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猪鹿庁では、本格的な狩猟やアウトドア技術、知識を学べる講座や、狩猟やジビエの美味しさ等を広く知ってもらう為の様々なツアー、イベントを実施しております。
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2021年のGWに、本講座の類似ツアー『野草ハンティング＆キャンプごはん講座』を実施します。
実施日：2021年の5/5（水・祝）
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『山下智道 公式ウェブサイト』
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書籍『野草と暮らす365日』（山と渓谷社）
書籍『なんでもハーブ284』（文一総合出版）
書籍『かんたん! ちょっとスペシャル! ハーブ研究家・山下智道のソロキャンプごはん』（徳間書店
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＜撮影・編集＞
ＣＲＡＦＴＯＵＴ：   / @craftout7590  

この映像は、『ＣＲＡＦＴＯＵＴ』さんにて作成いただきました！
猪鹿庁のメインフィールドである郡上市の自然や文化、そしてアウトドア関連を中心に、美しい、伝わる映像を作られてます。
ぜひ、見てみて下さい。
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