福州72小时沉浸式美食体验！从特色小吃、街边小店、大排档到名物佛跳墙，仿佛打开了新世界！

Описание: 常言道“福建福州，中国厦门”，每每提起福建，最易想起拥有鼓浪屿的厦门，其次是近几年蹿红的泉州、漳州，但正因如此，福州的慢节奏反倒值得来感受一下，尤其这份低调也体现在了美食上，从福州特有的“肉包肉”、鱼丸、芋泥、捞化、荔枝肉、爆炒爽脆……到名物佛跳墙，仿佛打开了新世界！



本期逛吃 | 福州

闽食府、文儒九号闽菜馆、尚干玲记拌面扁肉、李记青鳗鱼丸店肃威路、同利肉燕老铺三坊七巷、唐沫茶兮、伟榕捞化、紫阳海鲜楼长乐路总店、红艳安平拌粉干、和谐苑非遗佛跳墙、没牙伯花生汤老药洲店、达道武仔牛肉店广达路、江南红鱼汤洋中花园店、轮工壹号煎包南园路店、某有茶黑糖珍珠奶茶三坊七巷、夕时意境闽味餐厅三坊七巷、广达眼镜炖罐广达店、饼夫人鼓西路店、六建口粉干店台江店


福州美食攻略（来自一个外地人二刷总结）

福州小吃类
捞化
荤素主食自由搭配 虾油/蒜头油/辣酱油/糟菜可提升口味
店铺参考-伟榕捞化、阿信鲜捞、后街捞化、依珠捞化等
带长辈考虑环境可选荣记
衍生产品猪血化 汤底由猪骨、猪血、豆酱熬制
店铺参考-林依嫩猪血化

肉燕
经典肉包肉组合 还有燕丝可选
店铺参考-同利肉燕、依海肉燕、德福肉燕

鱼丸
除了耳熟能详的包心鱼丸 还有鱼汤、鱼皮、鱼扣等选择
先喝原汤 再加醋、胡椒粉
店铺参考-李记青鳗鱼丸、得胜鱼丸、可胜鱼丸、江南红鱼汤、湾边杨建清鱼丸、福信鱼丸等

锅边糊
米浆沿锅边铲入锅中的吃法（之前在漳州、福鼎等地都有接触 略有地区差异）
搭配油饼、芋粿等
店铺参考-安泰楼、柴火锅边店、连江特色海鲜锅边等

拌面扁肉
拌面和扁肉都分不同派系 比如尚干、福州、闽北、沙县等
区别在于面条选择、酱料选择、扁食大小、肉馅制作
店铺参考-玲记拌面扁肉、永周记扁肉店、正宗闽北建瓯扁肉等

炖罐
类似炖汤 以猪、海鲜等为主料 搭配中药材及菌类蔬菜炖制而成
店铺参考-眼镜传统炖罐、老牌炖罐等

煎包
店铺参考-轮工壹号煎包老铺、依云煎包、一国饭庄

牛肉滑
店铺参考-达道武仔牛肉、老牌依强牛肉

粉干
可拌、煮、炒等
店铺参考-红艳安平拌粉干、忠惠酱鸭捞化老铺、闽清白切鸭粉干等

花生汤元宵
店铺参考-没牙伯花生汤、耳聋伯、久久元宵等

光饼
店铺参考-光禄坊光饼、庆城林华光饼

伴手礼
饼夫人

本土饮料
店铺参考-唐沫茶兮、某有茶、大世界橄榄汁

福州闽菜
佛跳墙
店铺参考-和谐苑、郑春發佛跳墙、聚春园大酒店（三友斋）等

鸡汤汆海鲜
店铺参考-西湖大酒店.闽悦轩、文儒九号·闽菜馆等

传统福州菜
店铺参考-宣和一味、和元荟、文儒·闽都宴、悦港琴湾、一同楼、井榕酒楼、老福州、夕时意境闽味餐厅、闽食府、安泰楼酒家等

高级中餐厅
店铺参考-福州悦华酒店·华苑中餐厅、泰禾凯宾斯基酒店·泰福中餐厅、仓山凯悦酒店·闽味中餐厅旗山、梅园酒店中餐厅等

传统海鲜酒楼
店铺参考-富黎华、紫阳海鲜楼、海中舟、王庄阿咪海鲜大排档、国惠大酒楼等

街头家常味
店铺参考-旺达小吃店、安泰社区食堂、如我美食、龙窟山饮食店、六建口粉干店、莲花饭庄等

福州-福建其他菜系
店铺参考-麦大叔、难得怪味、小莆天、光泽辣味馆等（这个系列之后会更新）



闽食府：福州温泉街道五四路173号(新华福广场A座二楼)
文儒九号闽菜馆：福州通湖路文儒坊56号（三坊七巷内）
尚干玲记拌面扁肉：福州鼓西路92号
李记青鳗鱼丸店肃威路：福州鼓西街道肃威路52号(肃威路与鼓西路交叉口旁)
同利肉燕老铺三坊七巷：福州三坊七巷文化街区南后街98号B区
伟榕捞化：福州福屿社区福二路26号
紫阳海鲜楼长乐路总店：福州长乐北路127号
红艳安平拌粉干：福州鼓西路272号西峰新村一层店面
和谐苑非遗佛跳墙：福州卫前街三牧坊5号
没牙伯花生汤老药洲店：福州瀛洲街道老药洲街182号
达道武仔牛肉店广达路：福州洋中街道广达路419号
江南红鱼汤洋中花园店：福州洋中路176-68号(人民医院斜对面)
轮工壹号煎包南园路店：福州南园路3号、5号
某有茶黑糖珍珠奶茶三坊七巷：福州南后街115
夕时意境闽味餐厅三坊七巷：福州杨桥路3号三友大厦三楼
广达眼镜炖罐广达店：福州广达路88号
饼夫人鼓西路店：福州鼓西路142号（中国银行达明支行街对面）
六建口粉干店台江店：福州五一中路61-11号

00:00-00:49-简介
00:50-05:38-闽食府
05:39-14:29-文儒九号闽菜馆
14:30-16:13-尚干玲记拌面扁肉
16:14-17:45-李记青鳗鱼丸店肃威路
17:46-18:31-同利肉燕老铺三坊七巷
18:32-20:03-伟榕捞化
20:04-25:42-紫阳海鲜楼长乐路总店
25:43-27:35-红艳安平拌粉干
27:36-33:21-和谐苑非遗佛跳墙
33:22-34:46-没牙伯花生汤老药洲店
34:47-37:22-达道武仔牛肉店广达路
37:23-38:52-江南红鱼汤洋中花园店
38:53-39:46-轮工壹号煎包南园路店
39:47-43:53-夕时意境闽味餐厅三坊七巷
43:54-45:00-广达眼镜炖罐广达店
45:01-47:31-饼夫人鼓西路店&六建口粉干店台江店
47:32-50:23-总结