"Kljukuša" - Bosnische Küche - Schnelles, einfaches Gericht mit Fleisch oder vegetarisch

Описание: Kljukuša ist ein traditionelles Gericht aus meiner Heimat aber auch anderen Ländern des Balkans, wobei es Unterschiede im Namen und der Rezeptur gibt. Wegen ihres leckeren Geschmacks und der einfachen Zubereitung, hat sie ganze Generationen ernährt und ist nie aus der Mode gekommen. In der Vergangenheit wurde sie vor allem im ländlichen Bereich zubereitet. Damals musste man ganze Großfamilien und Menschen, die körperlich schwer arbeiten, mit wenigen Lebensmitteln satt bekommen. Heute ist sie überall sehr beliebt, vor allem aber bei Studenten, da sie Zutaten beinhaltet, die günstig in der Anschaffung sind und durch die Servierweise einen sozialen Charakter mitbringt. In diesem Video zeige ich euch zwei Varianten, eine mit Fleisch und die andere ohne, so wie sie in der Region aus der ich komme, typisch sind und mit denen ich aufgewachsen bin.

Das Rezept findet ihr auf meiner Website auf Deutsch und Bosnisch: http://www.hanumakocht.at/2016/11/21/...

Ingredients for „Kljukuša“ with chicken:
about 700 g chicken (drumsticks, whole legs or thighs)
salt, pepper, paprika spice, vegeta natur

4 tbsp oil
4 garlic cloves
5 medium sized potatoes
2-3 eggs
2-3 tsp salt
500 ml water
350 g flour

Topping:
For kljukuša with chicken:
250 ml whipping cream (unsweetened) and 2 heaped tbsp sour cream
For the veggie version:
about 150 g butter and 3-4 garlic cloves
about 300 g cottage cheese
3 heaped tbsp sour cream and 3 heaped tbsp yoghurt

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