Crème brulée de Cyril Lignac, La Recette Vanille Caramel

Описание: Un petit dessert qui fait toujours plaisir aux invités en fin de repas, la crème brulées. Mais pas n'importe quelle crème brulées, celle de Cyril Lignac.

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Préchauffer le four à 120°C
Dans une casserole, faite chauffer le lait et la crème.
Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter la vanille.
Mélanger les 2 préparations et faire chauffer à feux doux.
Mélanger continuellement et faire attention à ne pas dépasser les 85°C.
Une fois le mélange épaissi, répartir la crème dans des ramequins et enfourner à 1h à 120°C au bain-marie.
Laisser refroidir puis placer au frais.
Avant de servir, saupoudrer de la cassonade et caraméliser avec un chalumeau.

Plus qu'à déguster !

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