#กะหรี่ปั๊บ

Описание: กะหรี่ปั๊บ
ส่วนผสม :
แป้งชั้นนอก
แป้งสาลี 350 กรัม
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งชั้นใน
แป้งสาลี 180 กรัม
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
ไส้ขนม(ไส้ถั่ว)
ถั่วเขียวซีก(ถั่วเหลือง) 200 กรัม
กะทิ 200 มล.
น้ำตาลทราย 150 กรัม
วิธีทำ
*ไส้ขนม*
น้ำถั่วเขียวซีก(ถั่วเหลือง)แช่น้ำ 30 นาทีจากนั้นนำไปนึ่งให้สุก พอสุกบดให้ละเอียด
ตั้งหม้อใส่กะทิและน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลายจากนั้นใส่ถั่วที่บดไว้ลงไป เคี่ยวจนกว่าถั่วและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เมื่อรู้สึกว่าถั่วสามารถปั้นเป็นก้อนได้ให้ยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็น
*ตัวขนมกะหรี่ปั๊บ*
คลุกเคล้าส่วนผสมของแป้งแต่ละชนิดให้เข้ากันดีโดยแยกเป็นแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆโดยให้แป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในมีจำนวนเท่ากัน จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลม
นำแป้งชั้นนอกมาทำให้แบนและนำแป้งชั้นในใส่ลงไปตรงกลาง จากนั้นรวบเก็บให้มิดกลิ้งให้เป็นก้อนกลมๆ
ทำการคลึงแป้งและตัดแป้งให้เป็นก้อนขนาดที่เราต้องการ
รีดแป้งให้แบนและใส่ไส้ขนมจากนั้นทำการขลิบขอบขนมกะหรี่ปั๊บให้เรียบร้อย
นำขนมกะหรี่ปั๊บไปทอดโดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดจนกะหรี่ปั๊บเหลืองดีจึงนำออกจากเตา
หมายเหตุ :
**การทําแป้งกะหรี่ปั๊บถ้าเรารู้สึกว่าแป้งแห้งไปสามารถที่จะเติมน้ำมันพืชลงไปได้**