I percorsi dell'olio di oliva - Olio di confine tra Umbria e Alto Lazio

Описание: Seguendo un percorso che attraversa i territori del confine tra Umbria e Viterbese, dove il prodotto principale è l’olio extra vergine d’oliva DOP, il documentario prende avvio da Trevi, dove ha sede il museo della civiltà dell’ulivo, e prosegue seguendo le tappe geografiche di Giano dell’Umbria, dove si svolge ogni anno una manifestazione culturale legata alla produzione dell’olio con tanto di danze e canti folkloristici, e degli uliveti del lago di Corbara prima di valicare il confine che conduce alla zona laziale di produzione olivicola, con i suoi territori più famosi per la coltivazione dell’ulivo, per la molitura e la produzione del prezioso liquido: Gradoli, Farnese, Canino, Vetralla. Tra Tuscia e Maremma. Un percorso non solo geografico ma anche agro-gastronomico, laddove si segue la coltivazione dell’ulivo, con le cure stagionali, fino alla raccolta delle olive da parte degli olivicoltori locali (da quelli con piccoli appezzamenti dei contadini che raccolgono le olive manualmente a quelli più grandi con gli agricoltori che utilizzano macchinari per la raccolta) e al momento della molitura, anche in questo caso mostrando le diverse tecniche utilizzate dai vari frantoi del posto, per terminare con gli utilizzi in cucina per particolari piatti locali. Il tutto legato alla storia, all’evoluzione degli usi e costumi che circondano il prezioso liquido fin dall’epoca romana.

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