Звезды Мишлен и кухня кайсэки: как n/naka преображает рестораны Лос-Анджелеса!
Автор: Made In®
Загружено: 2023-01-28
Просмотров: 22960
Описание:
Как отмеченный звездой Мишлен ресторан n/naka переосмысливает меню кайсэки в Лос-Анджелесе | Made In Cookware
На этой неделе мы посетили шеф-поваров, совладелиц и клиентов Made In Ники Накаяму и Кэрол Иида-Накаяму из культового лос-анджелесского ресторана n/naka с дегустационным меню из 13 блюд, отмеченного двумя звездами Мишлен. Несмотря на неприметное расположение — n/naka находится в торговом центре, по обе стороны от него расположены CPA и аптека, — меню следует традиционной структуре кайсэки, официального японского стиля питания, исторически связанного с дзен-буддийскими монахами, императорскими придворными и самурайской элитой. В этом закулисном взгляде на один из самых прославленных ресторанов мира шеф-повара Накаяма и Иида-Накаяма размышляют о философии, лежащей в основе как новой калифорнийской кухни, так и кайсэки: благоговейной преданности сезонности.
#madein #kaiseki #посуда
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
