GAZPACHO de MELÓN con THERMOMIX

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¡Muy buenas Cookitos! Esperamos que estéis disfrutando del verano y de las vacaciones. Hoy traemos una receta rápida pero muy muy rica y fresquita. Se trata de un gazpacho de melón, un sabor diferente con un toque dulce que hará de un plato tan tradicional algo novedoso. Nosotros nunca nos habíamos animado pero este año lo repetimos muchísimo. ¡Esperamos que os guste!

Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.


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Ingredientes:


-850 g de tomates pera maduros
400 g de melón maduro (y 200 g más en dados para servir)
150 g de pimiento rojo en trozos
100 g de cebolleta en trozos
1 diente de ajo pequeño sin germen
2 cucharaditas de sal
30 g de zumo de limón
100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)




Pasos:


1.- Incorporamos al vaso todos los ingredientes para el gazpacho: los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite y a continuación trituramos durante 4 minutos a velocidad 10.

2.- Vertemos el contenido preparado en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico al menos durante 4 horas para que se enfríe lo suficiente.

3.- Por último, servimos muy frío con los dados de melón que habíamos reservado y con un chorro de aceite.