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《老吳料理研究所》
Автор: 吳秉承 承味饌廚房
Загружено: 2025-11-20
Просмотров: 53907
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台灣最療癒的夜市靈魂：鹹酥雞。
這集帶你拆解「醃→裹粉→雙重油溫→九層塔胡椒鹽」的關鍵技術，現炸香氣直衝！
同場加映空氣炸鍋健康版、調味粉科學與起源爭議：多處自稱發源、夜市文化在70年代末成熟成型。
00:00:22 小短劇
00:01:42 醃料處理
00:03:30 雞肉處理
00:04:30 醃製
00:06:20 油炸秘訣
00:07:36 胡椒鹽製作
00:09:00 入鍋油炸
00:09:57 配料準備
00:10:25 起鍋熟成
00:11:20 回鍋油炸
00:11:35 炸九層塔
00:12:04 起鍋加料調味
00:12:54 總結
#鹹酥雞 #九層塔 #胡椒鹽
#夜市料理 #居家炸物 #空氣炸鍋
#台灣小吃 #宵夜必吃 #酥脆口感
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