Праздничная ветчина в ананасовой глазури с коричневым сахаром

Описание: Научитесь готовить традиционную глазированную ветчину Карибского бассейна. Наслаждайтесь ею со свежеиспечённым хлебом рождественским утром!

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ:
https://cookingwithria.com/2014/12/ri...

1 копчёный ветчина с костью, полностью готовый к употреблению, [примерно 2,5-3,7 кг] ***
½-1 стакан тёмно-коричневого сахара
¼ стакана мёда или мармелада
2 столовые ложки дижонской или жёлтой горчицы
100 зубчиков чеснока (если вам не хочется считать, попросите любого ребёнка сделать это или используйте всего 1,5 столовые ложки)
1 ч. л. корицы (по желанию)

Примечания к приготовлению:
• 7 фунтов — идеальный вариант, но этот рецепт можно использовать и для ветчины весом до 4,5 кг. Для более 7 фунтов я увеличиваю количество коричневого сахара до 1 стакана и использую 3 столовые ложки горчицы.
• Многие любят отваривать ветчину перед запеканием. Я бы советовал делать это только в том случае, если она солёная. Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке, чтобы определиться. Если там написано «сначала отварить», то ВАРИТЕ, но копчёную ветчину в наше время не нужно кипятить.
• Не позволяйте количеству зубчиков помешать вам попробовать этот рецепт. Гарантирую, он не слишком резкий. Просто кажется, что их много.
• Если у вас нет мёда, замените его вашим любимым мармеладом или джемом. Недавно я так и сделала, используя чатни из клюквы и груши, и это было невероятно вкусно – по словам моих соседей.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

1. Достаньте ветчину из упаковки и тщательно промойте под проточной водой. Слейте воду и промокните бумажными полотенцами. Сделайте надрезы на поверхности ветчины в виде ромбов и разместите зубчики в каждом углу и/или в центре ромба. 2. Переложите ветчину в форму для запекания или жаровню (не слишком широкую, иначе сок из ветчины слишком быстро испарится, и глазурь не получится), поместите ветчину в духовку и запекайте без крышки при температуре 175 °C около 1 часа.
3. В средней миске взбейте мёд или мармелад, коричневый сахар и горчицу. Смесь не должна быть слишком жидкой — она должна остаться на ветчине.
4. Достаньте ветчину из духовки и натрите или смажьте смесью ветчину.
5. Включите режим гриля, поместите ветчину обратно в духовку и запекайте, пока сахар не начнёт карамелизоваться и темнеть.
6. Немедленно уменьшите огонь до 175 °C и готовьте ещё 60–90 минут или пока мясо не начнёт отходить от костей, примерно 15 минут на фунт. В вашей духовке это может занять больше времени. В течение этого времени поливайте каждые 30 минут соусом непрерывно около 3 минут каждый раз. Это называется «процессом любви к ветчине». Подарите ей любовь, чтобы получить любовь.
7. В течение последних 30 минут, когда сок из сковороды загустеет и, как мы надеемся, превратится в сироп, поливайте ветчину каждые десять минут, чтобы получилась красивая, густая, фантастическая, неотразимая глазурь.
8. Достаньте ветчину из духовки и оставьте на 10 минут или на ночь. Удалите зубчики, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с домашним хлебом и острым соусом (РЕЦЕПТ ОСТРОГО СОУСА ТАКЖЕ СМОТРИТЕ НА YOU TUBE).

Ссылка на избранное из моих видео:
https://cookingwithria.com/shop

МЕРНЫЕ СТАКАНЫ И ЛОЖКИ РАДУГИ:
https://amzn.to/3dDSlDm

Если вы приготовили какой-либо из моих рецептов и он вам понравился, пожалуйста, отметьте меня в социальных сетях и оставьте отзыв под соответствующим видео! Это лучший комплимент, который вы можете мне сделать, и в то же время он помогает мне понять, что вы хотите видеть!

Ваши отзывы также вдохновляют меня на создание этих видеоуроков. Если хотите видеть больше, подпишитесь, поставьте лайк и оставьте приятный комментарий ниже! Хорошего вам дня!

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ, ДРУГИЕ ГУРМАНИСТЫ!
Социальные сети:
Facebook: TriniCookingWithRia
Instagram: cookingwithria
Сайт для вдохновения и идей для блюд: www.cookingwithria.com
Электронная почта: [email protected]

С ЛЮБОВЬЮ И ЛУЧШИМИ БЛЮДАМИ,
RIA B.