GEYİK MANTARI (TİRMİT) MANTARI TOPLADIM.

Описание: Uzun süreli yağışlı ve nemli günlerde ortaya çıkan mantarlar eğer bilinçli toplanırsa çok yararlıdır. Aynı zamanda sportif etkinliğe dönüşebildiği gibi, hayatımıza renk katan ve heyecan veren bir uğraştır.


Tirmit mantarı (Lactarius volemus)olarak yaygınca bilinsede pekçok yörede Geyik mantarı olarak da adlandırılmaktadır.

Tirmit mantarı sütlü kırılgan mantarlardandır. Genelinde bütünüyle iri ve tok bir yapıya sahiptir.Büyüklüğü 5-15 cm kadar büyüklükte, kuru ve et gibidir.Gençken yarım küre şeklinde tümsek olup olgunlaşınca açılır ve derin olmayan huni şekline dönüşür, üst tarafı düzensiz, dalgalı gibi bir hal alır. Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır, daha sonra düzensiz olarak dalgalı olur.

Gençken sarımtırak kahverengi olgunlaşınca kırmızımsı kahverengi' dir. iki formu vardır: Kırmızı kahverengi tipi ve ateş sarısı tipi 'dir.İçi beyaz sapı kalın etli dir yaralandığında bol miktarda süt akıtır çiğ olarak yenilebilen lezzetli bir mantardır.

Salamura balık veya haşlanmış kabuklu deniz hayvanı kokusunu hatırlatır.

Yumuşak bir tadı vardır, zamanla ağızda burukluk bırakır.

Yetiştiği yerler ve özellikleri:
Sembiyoz (ortak yaşar) bir mantar olup geniş yapraklı ağaç ormanlarında, Yaz sonu ve sonbahar başlarında yetişir.

Özellikle kayın, meşe ve fındık ağaçlarıyla birlikte yaşar. Köknar ağacı ile de ortak yaşamı olabilir.
Ekseriya küçük gruplar halinde görülür. Çabuk bozunup parçalanmayan bir yapıları vardır, varlıklarını, diğer mantarlara göre, çok daha uzun süre korurlar,

Tirmit mantarlarının temizlenmesi oldukça kolaydır. Mantar gövdesi döndürerek koparıldıktan sonra sadece topraklı ayak ucunu kesip atmak yeterlidir. Şapkanın üzeri yapışkan olmadığından ayrıca temizlemeğe gerek olmaz.

Sadece fırçalamak yeterlidir. Larvaların (kurtçuk) istilasına uğraması çok nadirdir. mantarın tüm bölümleri aynı lezzette olup yenilebilir.