Receta fácil y sencilla de rodaballo en guiso de pescador de Mario Sandoval

Описание: El chef Mario Sandoval nos propone una tapa de guiso de pescador con rodaballo. Una receta que te permitirá ofrecer una nueva opción para tus clientes dentro de tu carta. Sigue el paso a paso para conseguir un resultado perfecto. ¿La clave? Un buen ejemplar de rodaballo y un sabroso guiso de pescador, a base de patatas, coliflor, cebolla, ajo y pimentón.

Entre las recomendaciones de Mario Sandoval: el corte del rodaballo debe incluir la
espina porque nos permitirá ofrecer un bocado jugoso y sabroso.

0:17 Ingredientes
0:47 Usaremos una trancha de rodaballo
1:02 Vamos dorando el ajo a fuego moderado
1:36 Añadimos cebolla, patata y pimentón
1:59 Cortamos la trancha en tacos
2:33 Marcamos el rodaballo 2-3 minutos y terminamos en el horno
4:26 Añadimos 2-3 hebras de azafrán
5:35 Incorporamos la coliflor al guiso
7:36 Presentamos en unas cazuelitas
9:10 Ingredientes

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