Oreo Cream-Filled Oreo Cheesecake オレオ・チーズケーキ

Описание: We made a large Oreo-shaped cheesecake using both Oreo cookies and vanilla cream. It is a calorie monster if you eat it all by yourself, but if you keep it in a fridge, it gets hard enough to cut into small pieces so you can share it with all your family and friends. It goes really well with some raspberry sauce on top!
Recipe (diameter 24 centimeters)
1. Separate 20 pieces of Oreo vanilla cream into cookies and cream.

Cream cheese:
2. Stir 240 grams of cream cheese until it becomes smooth.
3. Add vanilla cream from step 1 (which should be about 80 grams), 50 grams of granulated sugar, a teaspoon of lemon juice, and a little bit of vanilla oil to cheese cream, and stir the mixture.

Cocoa cookies:
4. Crush cookies from step 1 (which should be about 140 grams).
5. Sieve a mixture of 65 grams of cookie flour, 25 grams of cocoa powder, 30 grams of black cocoa powder, 7 grams of baking powder, and a pinch of salt.
6. Stir 260 grams of unsalted butter until it becomes smooth.
7. Add 120 grams of sugar and rub the mixture.
8. Beat two eggs at room temperature. Add beaten egg into the mixture from step 7 gradually while stirring.
9. Add mixtures from step 4 and step 5 and stir with a rubber spatula.
10. Pour mixture from step 9 into a cake mold coated with vegetable oil.
11. Pour mixture from step 3 onto it. We used a partition in this video, but you can also make a dent in the center and pour the mixture into it.
12. Preheat the oven to 180 degrees Celsius, and bake it for 20 minutes. Then lower the temperature to 170 degrees Celsius, and keep baking for another 25 minutes. At 20 minute mark from temperature change, we put aluminum foil over it to prevent excessive scorching.
13. Cool the cake inside the mold.
14. Whip a mixture of 100 grams of cream and 4 grams of granulated sugar to stiff-peak, and put it onto the cheese cake.
15. Cool it further in a fridge.
16. Cut the cake into pieces, and enjoy with raspberry sauce.

Raspberry sauce: boil 100 grams of frozen raspberries in a pan with 35 grams of granulated sugar and a teaspoon of lemon juice, and crushed the berries in the process. Cool and put it onto the cake.

オレオのクッキーとバニラクリームを両方使って大きなオレオ型 オレオチーズケーキ作ってみました。カロリーおばけですが、冷蔵庫でよく冷やすと小さく切り分けられるので、みんなでワイワイ食べてください。ラズベリーソースがめちゃくちゃ合うので忘れずに添えてください。

*レシピ*（直径 24センチ型）
１．オレオ バニラクリーム 20枚をクッキーとクリームに分ける。

チーズクリーム作ります
２．クリームチーズ 240gを柔らかくなめらかにする。
３．１のクリーム（およそ 80g）、グラニュー糖 50g、レモン汁 小さじ 1、バニラオイル 少々を入れ混ぜる。

ココアケーキ作ります
４．１のクッキー（およそ140g）を砕く。
５．薄力粉 65g、ココアパウダー 25g、ブラックココアパウダー 30g、ベーキングパウダー 7g、塩 ひとつまみ をあわせてふるっておく。
６．無塩バター 260gを柔らかくなめらかにする。
７．三温糖 120gを加え、すり混ぜる。
８．室温に戻しておいた、卵 2個を溶き、７に少しずつ加え、その都度混ぜる。
９．４と５を加え、ゴムべらで混ぜる。

１０．サラダ油を薄く塗った型に９を流し込む。
１１．３も流し入れる。今回、仕切りがあったので動画のようにしましたが、流し込んだ１０の真ん中をへこませ、１１を真ん中に流し込んでもよいと思います。
１２．180度に予熱したオーブンで20分、170度に温度を下げて25分、様子を見ながら焼く。残り5分のときにアルミホイルを掛け、焦げを防ぎました。
１３．型に入れたまま冷ます。
１４．生クリーム 100gにグラニュー糖 4gを加え固く泡立て、１３のチーズケーキの上にのせる。
１５．冷蔵庫で冷やす。
１６．切り分け、ラズベリーソースをかけていただく。
ラズベリーソース：冷凍ラズベリー 100gにグラニュー糖 35g、レモン汁 小さじ 1を鍋に入れ、火にかけ、潰しながら少し煮て、冷ましましたものを使いました。（料理的にはオレオを中も外も使うところと、クリームチーズを入れて焼くところです。）

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