Bola de carne transmontana- receita típica d Portugal

Описание: Fiz a bola de carne transmontana-receita de família, receita típica de Portugal, mais especificamente da zona de Trás-os-Montes e Alto Douro no norte de Portugal. Esta bola é feita com uma massa que leva fermento de padeiro e precisa de levedar e enchidos (mas pode ser feita com frango ou carne de vaca) no meio.

Espero que estejam todos bem, a aproveitar as férias ou a trabalhar, tanto faz.
Bola de carne é uma receita típica de Portugal que tem várias versões, dependendo da zona do pais. Esta receita é a tradicional da minha região, Trás-os-Montes e Alto Douro e leva enchidos, tais como, fiambre, bacon, chouriço, linguiça, presunto, salpicão e paio no meio de uma massa fofa, que necessita de ser trabalhada mas não muito e que não é feita de um momento para o outro porque precisa de levedar para ficar bem deliciosa.
A receita é de família e fez-me recordar a minha avó que era exímia a faze-la. Esmerei-me e ficou boa mas não tão boa como a da minha querida avó que me sabia a carinho e aconchego...
Perfeita e prática para levar para a praia, piquenique ou numa viagem em vez das tradicionais sandes, façam que não se arrependerão...


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Somos uma família de quatro (mãe, pai, filha de 10 anos e filhos de 6 anos) portuguesa emigrada em Berlim há 8 anos e muito aventureiros. Eu adoro a minha família, viajar e cozinhar e amo tempo de qualidade em família, seja à volta da mesa ou num passeio.

00:11-Ingredientes da bola de carne de Trás-os-Montes e Alto Douro
00:23- Ingredientes da bola de carne de Trás-os-Montes e Alto Douro
01:41- Preparação da massa da bola de carne transmontana que leva 500g de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 100g de manteiga, 100g de banha de porco, 1 chavena de leite, 1 colher de sobremesa de açúcar, fermento de padeiro,4 ovos. Misturar os ingredientes e sovar a massa, bater a massa (pode ser feito na batedira).
05:59- Montar a bola de carne transmontana, colocando uma camada de massa por baixo, o recheio de bacon, presunto, salpicão, chouriço e outra camada de massa por cima e pincelar com gema de ovo. Levedar e assar.
08: 25- Resultado final da bola de carne transmontana

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Até ao próximo vídeo e aproveitem o Verão.