Пиццерия Капуто против неаполитанской пиццы Le 5 Stagioni: что лучше?

Описание: В этом видео мы протестируем два самых популярных сорта муки для пиццы: Caputo Pizzeria и Pizza Napoletana Le 5 Stagioni.
Оба сорта муки обладают очень схожими характеристиками по содержанию белка. Мы используем простой рецепт, который я использовал в нескольких предыдущих видео, и который можно приготовить за 24 часа.

Подпишитесь!
   / mathew30nov  

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook:

https://www.facebook.com/groups/64859...

Ингредиенты
1 кг муки Caputo или Le 5 stagioni tipo 00
630 г воды
20 г соли
1 г дрожжей
Маночная мука для формирования и растягивания основы для пиццы
Плюс начинка для пиццы на ваш выбор

Способ приготовления
Налейте 630 г воды в миску, добавьте 1 г дрожжей и перемешивайте до полного исчезновения крупинок.

Постепенно добавляйте муку для пиццы в смесь воды и дрожжей. Размешайте вилкой, чтобы избавиться от комочков.

Когда смесь станет слишком густой для перемешивания вилкой, посыпьте рабочую поверхность мукой и вылейте тесто.

С помощью муки соскребите прилипшее к миске тесто.

Убедитесь, что весь пакет весом 1 кг пуст, и начните вымешивать тесто, пока вся мука не будет добавлена, а смесь не станет однородной. Это займёт около 10 минут.

Когда тесто станет однородным, сформируйте из него плотный шар, накройте миской и оставьте на 1 час.

Через 1 час снимите крышку и добавьте 20 г соли.

После того, как вся соль будет смешана, переложите тесто в миску и накройте на 19 часов при комнатной температуре.

Через 19 часов разделите тесто на шарики весом 230 г и поместите их в форму для теста или пластиковые контейнеры.

Оставьте шарики на 5 часов.

Через 5 часов можно готовить пиццу.

Выньте шарик из контейнера и положите его на немного манной крупы.

Растяните основу кончиками пальцев и, используя метод «рулевого колеса», сформируйте пиццу диаметром 25 см.

Добавьте томатный соус и начинку по мере необходимости. Помните: если вы используете печь для пиццы, помните: меньше значит больше.

Пожалуйста, рассмотрите возможность подписаться и оставить комментарий.

В следующем видео мы рассмотрим вегетарианскую печь для пиццы @eatandtweet.
Если хотите посмотреть видео Джо, загляните на его канал на YouTube:
   / eatandtweet  

Le 5 stagioni
6,99 фунтов стерлингов за 2 упаковки по 1 кг, 3,50 фунтов стерлингов за кг.

Le 5 Stagioni Pizza Neapolitan Italian 00 Мука для пиццы (1 кг x 2) — 100% итальянский продукт для приготовления настоящей неаполитанской пиццы. 6,99 фунтов стерлингов. Amazon.co.uk. Специальное предложение. Скидка 10% на автодоставку. Amazon.co.uk. КОД НЕ ТРЕБУЕТСЯ. Скидка применяется автоматически при оформлении заказа. ОТМЕНА. ПРОДОЛЖИТЬ.

https://www.le5stagioni.it/en/

Caputo

2,20 фунта стерлингов за упаковку при покупке блоком. 10 штук на Amazon или 1,49 фунта стерлингов в магазине Filo

https://fifostore.co.uk/products/capu...

Amazon
10 шт. Фарина Молино Caputo Pizzeria by Pizza Napoli Мука для пиццы Мука для пиццы 1 кг 22,99 фунта стерлингов Amazon.co.uk

Сайт Caputo

https://www.mulinocaputo.it/products/...

Соус для пиццы Mutti

https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/p...

Шапочки для душа и пластиковые контейнеры были приобретены в Poundland в Великобритании.

Миски для смешивания были приобретены в Home cheaps в Великобритании.

#gozneykitchen
#caputo
#Le5Stagioni

Простой рецепт пиццы
Gozney Roccbox
Gozney dome
Caputo Red
Пиццерия Caputo
Пицца неполетана. Мука для пиццы Le 5 Stagioni
Ешь и пиши в Твиттере
Джо Андерсон
Мука для пиццы Le 5 Stagioni
Вегетарианец
Вегетарианская печь для пиццы
Рецепт теста для пиццы с гидратацией 63%
Пиццерия Caputo против Le 5 Stagioni
00 видов муки для пиццы
Итальянская мука для пиццы
Le 5 Stagioni Пиццерия против Caputo
Органическая мука для пиццы
Рецепт теста для пиццы Onni
Портативная печь для пиццы
Печь для пиццы Roccbox
Неаполитанская пицца
Домашняя пицца