【プロの仕事（ホテルの裏側）】3日間の仕込み大公開！コンソメの作り方【プロが教える本格料理】【レシピ】
Автор: レンブラントグループ【公式】
Загружено: 2022-05-19
Просмотров: 681310
Описание:
▼チャンネル登録はこちらから▼
https://bit.ly/2yRXcjE
【コンソメづくり1日目】～下処理・深夜さらし～
＜おもな材料＞
・牛骨40kg
・牛スジ65kg
・鶏ガラ6kg
・牛ミンチ24kg
・卵白
・香味野菜（人参、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、トマト）ほか
【コンソメづくり２日目】～ブイヨンをとる～
ブイヨン（Bouillon）…フランス料理でスープのもとになる
だし汁のことをさします。
【コンソメづくり3日目】～クラリフェ～コンソメ完成～
ブイヨンに牛ミンチや卵白を加えてアクを取る
“クラリフェ＝スープを澄ます”工程を加えることで、
濁りのない琥珀色のコンソメ（consomme）が完成します。
★レンブラントホテル海老名の結婚式で、ぜひご賞味ください。
【出演者】
レンブラントホテル海老名 総料理長 片野博文
レンブラントホテル海老名 石井 隆
★★★レンブラントホテル海老名公式HP★★★
https://rembrandt-group.com/ebina
★★★レンブラントホテル東京町田公式HP★★★
https://rembrandt-group.com/machida
★★★レンブラントホテル厚木公式HP★★★
https://rembrandt-group.com/atsugi
簡単なのに本格的！
レンブラントグループ和・洋・中・BARのプロ達が、
自宅で真似したくなる本格料理・お酒を紹介します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
レンブラントホールディングス公式ＨＰ
https://rembrandt-holdings.co.jp/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
#レンブラントホテル#コンソメ#レシピ
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![[Лучшее] Необычные предметы выскочили из живота японской рыбы-фугу!](https://ricktube.ru/thumbnail/4kVxG_St_aM/mqdefault.jpg)
