Pasta Sfoglia con speck toma e cipolla caramelizzata-Puff pastry with speck, toma, caramelized onion
Автор: giovanni di gioia già andrea gioia
Загружено: 2020-11-02
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canale principale: / @andreagioia1984
Sfoglia con ripieno di speck – porro – toma – mozzarella e cipolla caramelizzata di tropea
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
1 sfoglia rettangolare
5 – 6 fette di speck
4 – 5 falde di porro sbianchito per 10 secondi in acqua bollente e poi raffreddato in acqua fredda
25 g toma tagliata a listarelle sottili
1 mozzarella da 125 g tagliata a cubettini
150 – 200 g di cipolla di tropea caramelizzata
1 tuorlo d'uovo sbattuto per dorare e sigillare
Procedimento:
Prendere una pentola e mettere dentro dell'acqua e portarla ad ebollizione per far sbianchire il porro.
Nel frattempo tagliare lo speck, la toma e la mozzarella.
Preparare anche il tuorlo d'uovo sbattuto.
Fate sbiachire il porro come scritto sopra.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° statico per 25 minuti di cottura
Stendete la sfoglia in questo senso e mettete le fette di speck in in
questo senso lasciando 1 cm vuoto dai lati di destra e sinistra ed anche
1 cm in basso.
Mettere il porro a coprire lo speck, poi mettere la toma, la mozzarella ed infine 3 striscie di cipolla caramelizzata.
Spennellare i tre lati di sfoglia lasciati liberi e dopo arrotolararla.
Spennellare la giuntura bene e chiudere bene i lati.
Capovolgerla e spennellare bene la parte superiore e dopo praticare delle incisioni a forma di X.
Mettete la sfoglia in forno e dopo buon appetito.
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