ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ РЕЗАТЬ БИСКВИТ СРАЗУ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ?🤔

Описание: ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ РЕЗАТЬ БИСКВИТ СРАЗУ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ?

добро пожаловать в рубрику “ПОТОМУ ЧТО”, где я проверяю кондитерские “аксиомы” и раскрываю тайны сладкого мира🕵🏻‍♀️

как часто мы видим в рецептах такие фразы: “нужно взбивать охлажденные сливки” или “посуда для белков должна быть идеально сухой”.. но почему? что будет, если сделать так, как НЕ надо и посмотреть на результат?

этим я и занимаюсь в своей рубрике😈

и сегодня я решила наглядно показать, что будет, если разрезать бисквит сразу после остывания.. испекла два бисквита и один разрезала сразу, а второму дала отлежаться в холодильнике ночь💤

первый бисквит ужасно крошился, его было супер сложно резать, так как он был слишком мягкий и струна в нем буквально застревала, рвала его + весь стол был в крошках, это хорошо видно на видео!
представляете, какой стабильности получится торт из такого бисквита🫠

второй же бисквит резался очень легко, почти не оставлял крошек, был стабильным и упругим - так как в нем успела распределиться влага нужным образом

вывод: как ни крути, а убирать остывший бисквит в пищевую пленку и затем в холодильник нужно обязательно!

подписывайтесь на мой профиль, чтобы не пропустить следующие видео из этой рубрики👌🏼

а если у вас есть свой собственный вопрос: “почему?”, тогда буду рада, если вы поделитесь им в комментариях - будем проверять этот сладкий мир вместе🤍