노른자? 고민 NO! 🍳 2탄! 노른자로 만드는 4가지 노른자 베이킹!(삼색 상투과자/계란과자/에그타르트/노른자 카스테라) | How to make Egg Yolk Dessert!

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안녕하세요~ 솔드아웃 베이커리입니다.
오늘은 여러분들이 많이 좋아해주신 노른자 베이킹 2탄으로 돌아왔어요!
요즘 가장 큰 걱정은 끊임없이 치솟고 있는 계란 값ㅜ.ㅜ
조금씩 남는 노른자를 버리기에도 아까운 가격이죠?
소량의 노른자부터 대량의 노른자까지 아낌없이 사용하는 디저트들로 만들어보았어요.
이제 이 영상을 보고 더욱 알뜰하게 베이킹 해보아요!

계란 노른자에서는 비린내가 날 수 있어 저는 모두 바닐라빈 설탕을 사용했어요.
설탕에 바닐라빈을 넣어 보관하면 향이 고르게 베어 인공적인 익스트랙이나 페이스트를 쓰지 않고 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요!
노른자 베이킹에서는 바닐라빈 사용을 추천드려요~
만약 없으시면 익스트랙이나 페이스트를 대체하여 넣어주세요.


이 밖에 더 다양한 노른자 베이킹 영상이에요.
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💜 궁금하신 점이나 원하는 디저트가 있으면 댓글로 마구마구 남겨주세요💜

재료 Ingredients
💜 상투과자 Bean paste Cookies
1.5판 분량
백앙금 White bean paste 500g
노른자 Egg yolks 15g (1개 분량)
아몬드 파우더 Powdered Almond 20g
꿀 Honey 10g
우유 Milk 20g
: 190°C 예열, 170°C 15~17분


💜 계란과자 Egg Cookies
1판 분량
버터 Butter 40g
설탕 Sugar 40g
노른자 Egg yolks 30g (2개 분량)
박력분 Cake flour 60g
아몬드 파우더 Powdered Almond 20g
우유 Milk 25g
: 180°C 예열, 160°C 12~15분

💜 에그타르트 필링 egg tarts filling
18개 분량 Makes 18 egg tarts
계란 노른자 6개 Egg yolks
설탕 Sugar 120g
생크림 Fresh cream 250g
우유 Milk 250g
바닐라빈 Vanilla bean 1/2개
: 220°C 예열, 200°C 25~30분

💜 노른자 카스테라 Egg yolk castella
나무 카스테라틀 1개 분량 make 1 castella (20*10*8.5)
노른자 Egg yolks 120g (8개 분량)
설탕 Sugar 50g
꿀 Honey 30g
박력분 Cake flour 50g
버터 Butter 20g
우유 Milk 25g
: 190°C 예열, 170°C 30~35분

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