как сварить NEIPA (New England IPA)"Фруктовая бомба" на IBREW 40

Описание: ОБНАРУЖЕНА ОШИБКА В РЕЦЕПТЕ В ВИДЕОРОЛИКЕ!!!!! не правильно указано количество воды! Верные данные : ЗАТОРНАЯ 27, промывная 14,5!!!!!!!
Решил сварить совсем молодой стиль пива NE IPA (New England IPA) который получил свою популярность в Америке в 2010г. Стиль отличается очень хорошо выраженным вкусом и ароматом фруктов (Персик, манго, ананас, маракуйя, грейпфрут, мандарин и т.п.) В этом стиле пива по сравнению с его старшем братом IPA и APA, не высокая горечь, для сравнения IPA и APA горечь от 30 до 60 IBU

Рецепт на 27 л готового пива

Н.п. 14,9Р К.п. 2,8Р Алк 7,2% Горечь 25IBU Цвет 12 EBC
Солод:
Венский курский - 6кг.
Пшеничный светлый курский -1кг.
Овсяные хлопья -0,7кг.

ХМЕЛЬ:
Цитра а.к. 12,7% - 15гр. за 10 мин до окончания кип-я
Эль Дорадо а.а. 10,7% - 15гр. за 10 мин до окончания кип-я
Мозаика а.к. 12,8% - 15гр. за 10 мин до окончания кип-я
Цитра а.к. 12,7% - 12гр. через 3 дня после начала брожения.
Эль Дорадо а.а. 10,7% - 12гр. через 3 дня после начала брожения.
Мозаика а.к. 12,8% - 12гр. через 3 дня после начала брожения.
Цитра а.к. 12,7% - 12гр. спиртовой настой внесение на карбонизацию
Эль Дорадо а.а. 10,7% - 12гр. спиртовой настой внесение на карбонизацию
Мозаика а.к. 12,8% - 12гр. спиртовой настой внесение на карбонизацию

ДРОЖЖИ:
Сафэль US-05 1 пачка регидратированны в сусле
Температурные паузы:
1-Кислотная - 40° - 0мин ( внесение солода 1/2 от объема и прямой нагрев до 55°)
2-Белковая - 55° - 10 минут( внесение в начале паузы солода 1/2 оставшегося объема)
3-Осахаривание - 67 - 80 минут
4-Меш-аут - 78° - 5 минут
Время кипячения - 80 минут.

ВОДА:
Заторная - 27 л. Промывная - 14,5 л.
Партия после кипячения 28,5 л.
Партия внесенная в бродильный чан - 28 л.
Карбонизация Декстрозой 210гр.
Первичное брожение при 18-19° - 3 дня.
Дображивание при 19-20° - 2 дня.
Карбонизация 4 дней при 20-22°
Разлито по бутылкам - 27л
мой канал -    / @sib_craft  
инстаграм -   / sib_craft   варки -    • Варки и Дегустации  
ссылка на рецепт -https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_200...