【廿蚊全家食】上海粗炒！原來有專用麵？ Shanghai Thick Noodles Stir Fry [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
椰菜 50g Cabbage
紅蘿蔔 2slices Carrot
蒜頭 1clove Garlic
冬菇 1 Dried Mushroom

豬肉 60g Pork
生抽 1tsp Soy Sauce
砂糖 1/2tsp Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
麻油 少許 Sesame Oil
油 少許 Cooking Oil
粟粉 1/2tsp Corn Starch

生抽 2tsp Soy Sauce
老抽 3tsp Dark Soy Sauce
蠔油 1/2tsp Oyster Sauce
砂糖 1/2tsp Sugar
雞湯 30g Chicken Broth
麻油 1/2tsp Sesame Oil

0:59 椰菜洗淨切細
1:18 紅蘿蔔去皮切絲
1:18 蒜頭去皮切蓉
2:22 豬肉切絲,加入1tsp生抽,砂糖,胡椒粉,麻油,油拌勻
2:55 加入粟粉拌勻,醃約半小時
3:05 冬菇浸軟切片
4:20 煮沸水,加入粗麵煮至煮透
5:47 燒熱油,炒香肉絲,蒜蓉及冬菇
6:20 加入粗麵炒勻
6:48 加入椰菜及紅蘿蔔炒勻
7:17 加入雞湯,2tsp生抽,老抽,蠔油,砂糖煮勻
9:17 最後加入1/2tsp麻油炒勻
9:27 完成

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