Bica mantecada gallega

Описание: La bica mantecada es un bizcocho típico de Galicia que se hace con masa de pan en vez de levadura química. Un bizcocho de miga densa, con mucho sabor a mantequilla y la característica costra de azúcar y canela, tan rica, de las bicas gallegas.

Puedes ver cómo hacer mantequilla clarificada en el siguiente enlace:
   • Cómo hacer MANTEQUILLA CLARIFICADA | GHEE  

Ingredientes:
Masa de pan
150 g. de harina de fuerza
1 g. de levadura seca de panadería o 3 g. de levadura fresca
100 ml. de agua templada

Masa final de la bica
220 g. de mantequilla clarificada en pomada (se puede utilizar mantequilla normal)
350 g. de azúcar más 50 g. extra para espolvorear por encima
6 huevos
Toda la masa de pan
Ralladura de la piel de un limón
250 g. de harina de trigo común
1 cucharadita de canela molida para espolvorear por encima

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