Pflaumenmarmelade in 20 Minuten. Einfach und lecker

Описание: Leckere Pflaumenmarmelade lässt sich schnell zubereiten. Ich habe sie aus harten, sauren Pflaumen gemacht und dafür 1:1 Zucker verwendet. Die Pflaumen kochten nicht über und die Marmelade war nicht zu süß. Bei süßen Pflaumen kann die Zuckermenge auf 500–700 g reduziert und portionsweise hinzugefügt werden. Die Konsistenz lässt sich durch die Kochzeit am Ende anpassen. Zitronensaft kann durch Zitronensäure ersetzt werden.
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Zutaten für 2 Gläser à 0,5 l:
1 kg geschälte Pflaumen
1 kg Zucker
1 EL Zitronensaft
30 ml Wasser

Zubereitung:
1. Pflaumen waschen und entsteinen. Große Pflaumen in 4 Stücke schneiden und in die Pfanne geben. 30 ml Wasser und 1/4 des Zuckers (ich habe 250 g) hinzufügen, umrühren, bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter leichtem Rühren kochen lassen.
2. Die nächsten 250 g Zucker hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren kochen.
3. Hitze etwas reduzieren, 250 g Zucker und Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Die letzten 250 g Zucker hinzufügen und 5–7 Minuten kochen lassen. Nach Belieben den Schaum abschöpfen (ich habe es nicht getan). Die Marmelade tropfenweise auf Garheit prüfen. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

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