선물하기 좋은 작고 예쁜 슈톨렌스콘 만들기 how to make stollen scones

Описание: #슈톨렌스콘#슈톨렌#푸드프로세서
독일에서 1500년대부터 유래된 이 달콤하고 깊고 풍부한 향의 슈톨렌은 이제 온세계가 크리스마스 시즌이 되면 사랑하는 디저트가 된 것 같아요
작년 이맘때 럼에 절여둔 건과일로 만들어봤어요
여러 포장법도 담았으니 즐겁게 봐주세요 :)

큰 슈톨렌 보러가기    • 게으른 자의 크리스마스 슈톨렌만들기 feat 푸드프로세서 / christma...  

00:16 마지팬만들기
01:08 반죽만들기
02:13 성형하기
05:57 잘라보기
04:13 포장하기


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(슈톨렌스콘 12개 분량)

재료 Ingredient

박력분 220g cake flour
강력분 80g bread flour
베이킹파우더 12g baking powder
소금 2g salt
설탕 80g sugar
찬 버터 130g cold unsalted butter
크림치즈 200g cream cheese
생크림 50g
바닐라익스트렉 1tsp Vanilla Extract
시나몬파우더 2g cinnamon powder
건과일절임 250g dried fruit pickled in rum
다진 피칸 85g chopped pecans


(마지팬 Marzipan)
아몬드가루 250g almond powder
슈가파우더 75g sugar powder
물엿 25g corn syrup
흰자 40g egg white
소금 약간 A little bit of salt

레시피출처:비앤씨마켓 참고,수정

Tip
-마지팬은 전날 만들어 냉장해두면 좋아요
-럼에절인 건과일은 럼을 충~분히 제거해주세요
-슈가파우더는 꾹 눌러붙인단 느낌으로 감싸주세요
-피칸은 전처리해서 사용해주세요

☃️ 마지팬 만들기 recipe (푸드프로세서 사용)
1. 가루류(아몬드가루,슈가파우더,소금)을 푸드프로세서에 넣고 섞이게 돌려준다
2. 계란흰자를 넣고 돌린 후 물엿을 넣고 덩어리질 때까지 돌린다
3. 비닐에 담아 한덩이로 뭉쳐 냉장해둔다

☃️ 슈톨렌반죽 만들기 recipe (푸드프로세서 사용)

1. 럼에 절인 건과일을 체에 건져 키친타올로 여러번 수분을 제거한다
2. 가루류(강력,박력,bp,소금,설탕,시나몬파우더)를 푸드프로세서에 넣고 돌려준다
3. 깍뚝썰은 찬 버터를 넣고 버터가 갈리도록 돌려준다
4. 차가운 생크림을 넣고 돌려준다
5. 4를 넓은 볼에 쏟고 차가운 크림치즈를 넣고 양손으로 크럼블처럼 비벼 섞어준다
6. 크림치즈가 섞이면 건과일과 피칸을 넣고 섞는다
7. 반죽이 한덩이로 만들어 비닐에 넣어 냉장휴지 1시간

☃️ 성형하기
1. 슈톨렌반죽과 마지팬을 8개로 분할하여 동그랗게 빚는다
2. 반죽을 납작하게 펴 마지팬을 넣고 감싼다
(반죽을 당기지 않고 눌러붙이는 느낌)
3. 간격을 두어 팬닝하여 ℃(℉) 오븐에. 분 굽는다
4. 한 김 식은 후 녹인버터를 전체에 발라준다
5. 온기가 남아있을 때 슈가파우더에 한번 굴려준다
6. 식은 후 한번더 굴려주고 래핑해둔다
7. 선물하는 날 한번도 슈가파우더에 굴려 래핑하여 포장하여 선물한다

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 첫눈이 내리면 -    • [소복소복 귀여운 감성음악] 첫눈이 내리면 | 너의 눈사람이 되어줄게..☃️