Корпусные КОНФЕТКИ-МАДЛЕНКИ с ванильным суфле🤩РЕЦЕПТ от Стаси Варкаловой

Описание: Автор видео: @stasy_tasty🙏❤️
  / dptl-w0cbnt  
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅

Еще БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ в ТЕЛЕГРАМ канале по Ссылке 👉 https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳
❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.

💡 Patreon (магазин цифрового контента - лучшие кондитерские и кулинарные сборники, в том числе ЗЕФИРА в удобном PDF формате ) : https://www.patreon.com/user?u=74275978

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
   / @sweetmasterpieces  

❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.
=======
Слово автора: Конфетки-Мадленки!🤩
С ванильным суфле, вишней и цельной малинкой.
Ооочень вкусные!

Записывайте рецепт на 20шт:
✨Вишнево-малиновый компоте:
Пюре вишни - 50г
Малина - 40г
Сахар - 12г
Крахмал кукурузный - 6г

💫Способ приготовления:
Сахар смешать с кукурузным крахмалом, размешать.
Ввести сахарную смесь в вишневое пюре, размешать и проварить до закипания и загустения. Добавить цельную малину, аккуратно перемешать и довести до кипения.
Переложить в кондитерский мешок и стабилизировать в холодильнике.

✨Ванильный маршмеллоу:
Желатин - 8г
Вода холодная для желатина - 40г
Вода - 32г
Сахар - 70г
Глюкозный сироп - 37г
Ванильная паста - 4г

💫Способ приготовления:
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть.
Подготовить кондитерский мешок с насадкой или форму, в которую будете заливать маршмеллоу.
В сотейнике смешать воду, сахар и ваниль. Уварить до 112 градусов.
Параллельно, в чаще миксера, на небольших оборотах, поставить взбиваться глюкозный сироп.
В горячий сироп добавить желатин, перемешать и влить тонкой струйкой в глюкозный сироп.
Взбивать около 10 минут до плотной массы.
Переложить в кондитерский мешок.

✨Сборка:
Темперировать 200г белого шоколада.
Для этого импульсно нагреть шоколад по 30сек в микроволновке до 50° и быстро остудить до 28°. Для небольших объемов я охлаждаю ставя миску шоколада в миску большего объема, наполненную холодной водой. Аккуратно, важно, чтобы вода не попала в шоколад!
По желанию окрасить жирорастворимыми красителями.
С помощью щетки и окрашенного шоколада сделать брызги на форме разных цветов.
Дать застыть.
Влить основной шоколад, распределить по форме, убрать излишки. Стабилизировать.
На застывший шоколад вылить ягодный конфитюр, а затем маршмеллоу.
(Если маршмеллоу застыл, его можно немного подогреть в микроволновке. Не перегрейте, иначе оно может растопить ваш шоколад!
Дать застыть суфле.
Закрыть дно тонким слоем шоколада, убрать излишки и снова стабилизировать.

Конфетки получаются ооочень вкусные, красивые и не приторные!😍
=======
#мастерскаякондитера #домашниеконфеты #мадленки #маршмеллоу #ваниль #вишня
#вишневомалиновыйкомпоте #ванильныймаршмеллоу #малина #десерт #шоколад #кулинария #вкусно #домашняяеда #праздничныйдесерт #рецепты #сладости #выпечка #рецептдесерта #рецептконфет #вкусняшки #candy #madeleines #marshmallow #vanilla #cherry #raspberry #dessert #chocolate #cooking #delicious #homemadefood #holidaydessert #recipes #sweets #baking #dessertrecipe #candyrecipe #yum