Ensalada de espárrago con arroz integral | Carlo Cocina

Описание: En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara una rica ensalada de espárragos con pepino y arroz integral. Ver más: https://bit.ly/3ewdNt6

Ensalada de Arroz Integral y Verduras Verdes
Para el Arroz
Ingredientes
1 taza de Arroz Integral (Lavado y escurrido)
2 tazas de agua hirviendo
¼ de cucharadita de Ajo en polvo
3 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
Preparación
Disponga el arroz integral, en un bol o fuente apta para microondas, luego agregar aliños y aceite. Terminar agregando el agua hirviendo, cerrar el bol con film plástico y hacer unos orificios a este.
Llevar a microondas, por 30 minutos a máxima potencia.
Una vez listo reservar hasta enfriar.

Para las Verduras Verdes
Ingredientes
2 paquetes de Espárragos (lavados y con los tallos cortados)
2 láminas de naranja
Sal
6 a 7 pepinos baby (cortados en rodajas)
2 ramas de Apio (picado en cubitos pequeños)
Hojas de cilantro picadas y enteras (cantidad necesaria para decorar)
Zeste de limón (opcional)

Preparación
Cocinar los espárragos en agua hirviendo, con sal y láminas de naranja para dar sabor cítrico a estos. Una vez cocinados, preferentemente al dente, detener la cocción, escurriéndolos y llevarlos inmediatamente a un bol, con agua con hielo. Luego escurrir del agua y reservar.


Para el Aderezo de Yogur
Ingredientes
2 Yogur natural
1 cdta de Jengibre rallado
Jugo de 1 limón
4 cdas de Aceite de oliva
¼ de paquete de Cilantro picado
Sal

Preparación
Juntar todos los ingredientes en un bol, mezclar bien y reservar.
Montaje Ensalada
El arroz ya frío, disponerlo en un bol grande, para mezclarlo con todos los ingredientes.
Agregar los espárragos cortados en cuatro y en diagonal, luego el apio picado, los pepinos baby, cilantro picado y el zeste de limón.
Mezclar todo con el aderezo de yogur y disponer la ensalada de arroz en una fuente.
Decorar con hojas de cilantro y servir.


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