শুঁটকি খাওয়া কি খারাপ? আর শুঁটকি মাছের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা কি || Health Benefits of Dry Fish

Описание: রুচিবর্ধক খাবারগুলোর মধ্যে শুঁটকি মাছ অন্যতম। শুঁটকি মাছে তাজা মাছের তুলনায় আমিষ, প্রোটিন ও খনিজ লবণের পরিমাণ অনেক বেশি। ক্যালসিয়াম ও লৌহের পরিমাণও অনেক। ছোট চিংড়ির শুঁটকিতে লৌহের পরিমাণ বেশি। কাঁচা মাছে লবণ মাখিয়ে কড়া রোদে শুকানো হয়, তাই মাছের দেহের পানি বা তরল অংশ শুকিয়ে যায়। ফলে এই মাছে কোনো জীবাণু জন্মাতে পারে না। তবে শুঁটকি মাছ কৌটায় বন্দী বা স্যাঁতসেঁতে স্থানে রাখলে ফাঙাশ পড়ে যায়। রুপচাঁদা, লইট্টা, ছুরি, ছোট চিংড়ি, গজার, পুঁটি, কাঁচকি ইত্যাদি মাছ শুকিয়ে শুঁটকি তৈরি করা হয়। এটি বেশ জনপ্রিয় পদ। কথা হলো শুঁটকি মাছ কি খাওয়া খারাপ, নাকি এতে কোনো উপকারিতা আছে? শুঁটকি মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে কোন ক্ষতিকর হতে পারে? কারা খেতে পারবে শুঁটকি মাছ আর কারা এটি খাওয়া হতে বিরত থাকবে? এত সব প্রশ্নের উত্তর জানতে ভিডিও টি দেখুন --