Домашнее МОРОЖЕНОЕ! Клубничный ТОРТ МОРОЖЕНОЕ на сливках 🍧🍓🍦

Описание: Торт-мороженое с клубникой 🍧🍓🍰

Ингредиенты (форма 20x5):
Бисквит:
-Яйцо – 1 шт
-Сахар – 30г
-Соль
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Мука – 26г
-Кукурузный крахмал – 6г

Мороженое:
-Сливки 33-35% (для взбивания) – 300мл
-Сахарная пудра – 65г (если покупаете её в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Ванилин (сахар/экстракт/ванилин)
-Клубника

Ягодный соус:
-Клубника – 100г
-Сахар – 25г (ориентируйтесь на сладость клубники)

Приготовление:
1. Для бисквита слегка взбиваем яйцо, всыпаем сахар, соль, ваниль и взбиваем до пышной светлой массы. Просеиваем муку с крахмалом и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз. Распределяем тесто по бумаге для выпечки и отправляем выпекаться в хорошо разогретую до 180-190°C духовку (~ 10 минут). После выпечки накрываем бисквит полотенцем и остужаем. Вырезаем бисквит по форме, в которой будем делать мороженое. Остатки измельчаем в блендере
2. Для соуса: клубнику измельчаем в блендере, процеживаем через сито от косточек. В полученное пюре добавляем сахар и доводим до кипения на плите. Остужаем
3. Клубнику режем на кубики
4. К сливкам добавляем сахарную пудру, ваниль и взбиваем до пышной устойчивой массы
5. Делим взбитые сливки на две равные части: в одну добавляем нарезанную клубнику (много не кладите, иначе после заморозки масса станет очень плотной)
6. Собираем торт-мороженое: на дно выкладываем бисквит, далее – слой сливок с клубникой, следующий слой – измельченный бисквит, затем – сливки и ягодный соус
7. Убираем в морозилку (желательно в герметичном контейнере; если его нет, накрываем форму пищевой плёнкой)