Ta Vie · 旅 ｜香港米芝蓮三星法式餐廳 ｜日籍主廚佐藤秀明（Hideaki Sato）親自主理的「味覺旅行」
Автор: WW Media
Загружено: 2024-05-07
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Описание:
Ta Vie 旅
地址：中環士丹利街21號石板街酒店2樓, 香港
日籍大廚佐藤秀明將「純粹、簡約、時令」奉為其烹調信條，同時樂於嘗試不同的烹調技巧及食材配搭。其創作糅合了法式烹調手法和來自日本的時令頂級食材，菜式的質感和味道皆別樹一幟，滋味非凡。從每天新鮮製作的發酵奶油及酸種麵包，以至配搭的亞洲餐酒及日本清酒，處處精彩，叫人回味難忘。
佐藤秀明主廚於2015年在香港中環創立「Ta Vie旅」法式餐廳，「Ta Vie旅」在法文原意為「你的人生」，而在日文則是「旅程」之意，他希望餐廳可以成為客人們在繼續前行之前相遇和交錯的中途站。
菜單:
鯵( 竹筴魚)與日本茄子相伴
Marinated Eggplant with cured Japanese horse mackerel
北海道馬糞海膽配青海苔醬自製手工麵
Home made pasta with “Aonon” sauce topped with premium Hokkaido uni
象拔蚌與意大利翠玉瓜凍批配西蘭花
Grilled “Miru” geoduck and broccolini salad, with zucchini terrine
法國布雷斯鵪鶉釀牛肝菌意大利飯
Roasted “free range” Bresse Quail, stuffed with porcini risotto
果茶，薄荷茶
Orange Tea，Mint Tea
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