Классический аромат вока, хрустящее свиное сало и вкусы 80-х, которые сохранила пожилая пара | Си...

Описание: 🍜 Sheng Cheng Char Kway Teow — Скрытая жемчужина, сохраняющая вкусы 80-х

Расположенный в тихом кафе по адресу Blk 132 Jalan Bukit Merah, прямо рядом с храмом Кайсан, Sheng Cheng Char Kway Teow — один из тех редких киосков, где время замедляется, а вок рассказывает свою собственную историю.

Управляет им супружеская пара Венди Тан и Реймонд Кох. Они переняли этот киоск, существовавший с 80-х годов, у своего старшего брата после многих лет продажи лапши с рыбными фрикадельками в районе Тионг Бахру. Сегодня они продолжают наследие с душой, скромностью и волшебством свиного сала.


🔥 Что они подают
Чар Квай Тео
Жареная Хоккиен Ми
Жареный морковный пирог (черно-белый)
Чар Би Хун (неожиданный хит среди постоянных клиентов)

#Что делает их еду особенной
Легкая сладость от темного соевого соуса
Насыщенный, яркий аромат свиного сала
Свежие, кроваво-красные моллюски
Немного более сухой, менее жирный стиль
Хороший аромат «вок хей» без тяжести
Разумные цены для пожилых людей
Дополнительные моллюски (да, действительно)

🍳 За кулисами приготовления
Посмотрите, как пара работает:
Вытапливает свиное сало в хрустящие золотистые кусочки
Варит креветки и свиную грудинку для Хоккиен Ми
Варит головы креветок в густом, насыщенном ракообразными бульоне
Добавляет сок моллюсков для глубины вкуса
Жарит морковный пирог с чай по и яйцами до карамелизации по краям

Их хоккиен-ми придерживается традиционного стиля — лапша аль денте, насыщенный креветочный бульон, терпкий самбал, пикантный лайм и, конечно же, свиное сало и свиная грудинка. Один из посетителей даже показал большой палец вверх на камеру.

Часы работы
*12:00 – 20:00*
Закрыто по *пятницам*
📍 132 Jalan Bukit Merah, #160132, Singapore 160132

Загляните, пока пара не ушла на пенсию — эти вкусы заслуживают того, чтобы их попробовали, пока они еще здесь.