Суп трахана // Cypriot soup Trahanas |

Описание: Для того, чтобы приготовить трахану на 7-8 человек, вам понадобится:

550 гр сухой траханы (продается в магазинах в пакетах)
3,5 литра куриного или овощного бульона
300 гр халуми, нарезанного кубиками
250 гр жареной или вареной курицы (по желанию)
1-2 лимона
молотый перец (по желанию)

Способ приготовления:

1. Замачиваем сухую трахану на пару часов в воде для того, чтобы она быстрее разварилась в супе.

2. Отвариваем курицу в кастрюле до готовности. Желательно целиком или куриные бедра с костями. Добавляем соль, перец. Готовое мясо вынимаем из бульона.

3. В куриный бульон добавляем замоченную трахану. Можно варить суп без курицы, тогда доведите воду до кипения и добавьте в нее трахану. Далее варите её на медленном огне около 25 минут. Тем временем можно очистить сваренную ранее курицу и разрезать ее на кусочки.

4. После того, как трахана сварится, смесь можно перемешать блендером для получения густой текстуры или оставить, как есть, кусочками. Перед подачей на стол добавляем в суп курицу и халуми.

Совет: при желании в суп можно добавить сок лимона и другие специи.




Настоящий повар Киприот Андрос с Викой Берг приготовит для вас традиционное Кипрское блюдо "Трахана"
Трахана или траханас- это концентрат или субпродукт , пшеница свареная из козьего или овечьего молока. Высушеная, специально для приготовления блюда, которое повар и Виктория приготовят для вас. Это блюдо не подают в Кипрских ресторанах.

Подписывайтесь на нас в инстаграм :   / vikaproedu