Pão Folar Português
Автор: PADARIA 2000
Загружено: 2018-09-05
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Описание:
Receita desenvolvida pelo Padeiro e Confeiteiro José Rildo
São Paulo/SP
Massa Tipo Flora • Ingredientes:
Farinha de trigo ― 1.500g
Ovos ― 600g (12 unidades)
Azeite de oliva ― 250ml
Açúcar refinado ― 150g
Manteiga sem sal ― 100g
Fermento biológico fresco ― 100g
Modo de Preparo:
1 ― Leve todos os ingredientes para a batedeira e deixe misturar.
2 ― Retire a massa da batedeira, leve à mesa e corte a massa em pedaços de 200g cada. Reserve.
Recheio • Ingredientes:
Linguiça Calabresa ― 800g
Azeitonas ― 100g
Queijo fresco ― 100g
Ovos cozidos ― 5 unidades
Azeite de oliva ― 20ml
Requeijão cremoso Catupiry ― 200g
Modo de Preparo:
1 ― Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio, abra a massa reservada anteriormente e com o auxílio de uma colher, recheie a massa. Feche os pães cuidadosamente , coloque em assadeiras, e pincele gemas sobre os pães .
2 ― Pincele com gemas e adicione mais um pouco do recheio sobre os pães.
3 ― Leve para assar em forno de lastro a 200ºC, por 20 minutos.
Dica do Chef: Se preferir, pode decorar os pães com parmesão ralado.
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