आज Lunch में क्या है? Himachali kitchen is live

Описание: आज नाश्ते में क्या है? ☀️🥞
आज नाश्ते में है गरमागरम आलू पराठा, साथ में ताज़ा दही, हरा धनिया, और एक कप चाय ☕
दिन की शुरुआत बने स्वाद और एनर्जी से भरपूर! 😋💛

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सामग्री
इडली चावल / परबॉइल्ड राइस – 2 कप

उड़द दाल (धुली हुई) – 1 कप

मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – जरूरत अनुसार

बनाने की विधि
1️⃣ भिगोना

चावल और मेथी दाना साथ में 6–8 घंटे भिगो दें

उड़द दाल अलग से 6–8 घंटे भिगोएँ

2️⃣ पीसना

पहले उड़द दाल को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर फाइन और फूला हुआ पीसें

अब चावल को थोड़ा दरदरा पीसें

दोनों बैटर मिलाकर हाथ से अच्छी तरह फेंटें

3️⃣ फर्मेंटेशन (खमीर उठाना)

बैटर में नमक मिलाएँ

ढककर 8–12 घंटे गरम जगह पर रखें

बैटर फूलकर हल्का और स्पंजी हो जाएगा

4️⃣ इडली बनाना

इडली स्टैंड में तेल लगाएँ

बैटर डालें और कुकर/स्टीमर में 10–12 मिनट स्टीम करें

ढक्कन खोलने से पहले 2 मिनट रुकें

5️⃣ परोसने का तरीका

गरमागरम इडली नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें 😋

परफेक्ट साउथ इंडियन इडली के टिप्स
✔️ उड़द दाल अच्छी क्वालिटी की लें
✔️ पीसते समय बैटर ज़्यादा पतला न करें
✔️ ठंड में फर्मेंटेशन के लिए बैटर ओवन या गरम जगह रखें

अगर चाहो तो मैं इडली बैटर बिना ग्राइंडर, रवा इडली, या इंस्टेंट इडली की रेसिपी भी बता दूँ 😊

सामग्री
ओट्स – 1 कप (पीसकर आटा बना लें)

गेहूं का आटा – ½ कप

नमक – स्वादानुसार

अजवाइन – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

पानी – जरूरत अनुसार

तेल/घी – सेकने के लिए

बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें

मिक्सर में ओट्स को पीसकर बारीक आटा बना लें

इसमें गेहूं का आटा, नमक और अजवाइन मिलाएँ

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें

10 मिनट ढककर रख दें

2️⃣ रोटी बेलें

आटे की छोटी लोइयाँ बना लें

सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से रोटी बेलें

3️⃣ रोटी सेकें

तवा गरम करें

रोटी डालें, एक साइड से हल्की सिके तो पलटें

दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें

हल्का घी या तेल लगा लें

परोसने का तरीका
ओट्स रोटी को सब्जी, दाल, दही या सलाद के साथ परोसें 🥗😋

हेल्दी टिप्स
✔️ वजन कम करने के लिए बिना घी भी बना सकते हैं
✔️ स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कटा प्याज या हरी मिर्च मिला सकते हैं

अगर चाहो तो मैं बिना गेहूं की 100% ओट्स रोटी या वेट लॉस डाइट के लिए ओट्स रोटी भी ब
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