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くつろぎのディナー会 at neito シャンパーニュCOLLETと究極の炭火焼き
Автор: TradersMarket
Загружено: 2025-02-03
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11月29日、現代風にアレンジされた本格フレンチを楽しめる「neito（ネイト）」で、シャンパーニュCOLLETとのマリアージュ会が開催されました！
店名の「neito」は古代エジプトの知恵の女神に由来し、「丁寧」な心を大切にした料理とサービスが魅力のレストランです。料理を手掛けるのは、明治記念館で総料理長を務めた伝説のシェフ、青柳義幸氏。そしてサービスを率いるのは、青柳シェフと同年にフランス農事功労章シュヴァリエを受章した山本正弘氏。このお二人のコラボレーションが最高のひとときを創り出しました！
マリアージュ会は南フランスのスパークリングワイン「ブランケット・ド・リムー」のウェルカムドリンクから始まり、続いてシャンパーニュCOLLETの3種が振る舞われました。
本日のテーマは「素材を余すことなく使い、シャンパーニュの香りを最大限に引き出すこと」とおっしゃっていた青柳シェフ。そのこだわりが詰まった料理は、COLLETの繊細な酸味や風味と見事に調和し、至福のマリアージュとなりました。さらに、山本氏による華麗なデクパージュも披露され、特別感あふれる夜となりました。
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