Pistoccheddu prenu (Biscotti sardi croccanti ripieni di pasta di mandorla)

Описание: I Pistoccheddus Prenus sono una delle specialità della pasticceria sarda che non possono mancare nel vostro ricettario. Si tratta di una pasta di mandorla aromatizzata racchiusa in una sfoglia sottile e friabile ricoperta da una golosa glassa...
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INGREDIENTI SFOGLIA
400g di farina 00
4 tuorli
2 uova intere
25g di zucchero semolato
30g di strutto
la scorza di un limone biologico

INGREDIENTI FARCIA
250g di zucchero semolato
125g di acqua
250g di mandorle
Vanillina o bacca di vaniglia
scorza di un limone biologico
un bicchierino di Maraschino

INGREDIENTI GLASSA
2 albumi montati a neve 
240g di zucchero a velo
mompariglia argentata

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