Рамэн в стиле Касаока в Токио и Такетонбо
Автор: Nama Japan
Загружено: 2025-11-08
Просмотров: 308
Описание:
Kasaoka Ramen Taketonbo (笠岡らーめん TAKETONBO) — это рамэн-ресторан, специализирующийся на региональном стиле рамэн, известном как Kasaoka Ramen (笠岡ラーメン), из города Касаока префектуры Окаяма. Это довольно уникальный и малоизвестный стиль рамэн, который не совсем соответствует традициям Японии.
Taketonbo открылся в 2021 году недалеко от станции Цукидзи, а в начале 2025 года открыл второй ресторан в районе Синтоми-тё, недалеко от первого.
Рамен в стиле Касаока выделяется своим бульоном на основе соевого соуса, обогащенным куриным бульоном, приготовленным из яиц взрослых несушек, называемых «оядори», часто с добавлением таких начинок, как «касива» — тушеное мясо этих старых кур. Мясо более взрослых кур более плотное и ароматное, поэтому его нужно пережевывать дольше, но оно дарит вам более насыщенный вкус.
В этом варианте рамена обычно используется прямая лапша средней толщины. Такое сочетание даёт ароматный, ностальгический рамен.
Суп обычно представляет собой прозрачный суп на основе соевого соуса, приготовленный из куриных костей, иногда с добавлением мелкой рыбы или овощей для придания большей глубины вкуса. Но такие заведения, как Taketonbo или легендарный Otatsu в Касаоке (сейчас закрыт), добавляют в суп бульон из курицы и морепродуктов, создавая насыщенный и сложный двойной суп.
Касаока Рамэн Такетонбо (笠岡らーめん ТАКЕТОНБО) на Картах Google:
► https://maps.app.goo.gl/m3EW63Ek5WrMX...
#рамэн #сёурамен #японскаяеда
Послушайте подкаст «Рамен в Японии», чтобы получить подробную информацию обо всех магазинах рамэн в Японии:
► https://podcasters.spotify.com/pod/sh...
Посетите меня:
► НАМАЯПАН.TV: https://www.namajapan.tv/
► ИНСТАГРАМ: / namajapantv
► ФЕЙСБУК: / namajapantv
► БЛЮСКАЙ: https://bsky.app/profile/namajapan.bs...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке: