Карамель в начинку для торта | Как сделать карамель разных вкусов и консистенции
Автор: Анна Марьинская
Загружено: 2022-08-19
Просмотров: 2593
Описание:
В этом видео вы узнаете, как:
как приготовить карамель разной консистенции?
как сделать сладкую карамель или карамель с горчинкой?
сколько и как хранится карамель?
Рецептура карамели:
сахар-песок - 90 г
вода - 20 г
сливки 33 % - 115 г
масло сливочное - 40 г
1. Сахар и воду объединить в сотейнике с толстым дном. Воду равномерно распределить по сахару. Поставить на средний огонь.
Аккуратно помешивать, чтобы сахар быстрее растворился и не пригорел. Как только сахар растворился, прекратить перемешивание.
2. Смешать масло сливочное и сливки. Подогреть до 80 С. Как только появился янтарный цвет, влить массу, постоянно помешивая лопаткой. Уварить до густоты, чтобы при проведении лопатки, виднелось дно сотейника. Снять с огня.
Перелить в емкость для хранения через сито, чтобы избавиться от крупинок.
*дополнительно можно добавить 1-2 г соли.
Подписывайтесь на мой канал, если я была Вам полезна!
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/6224e2a0aa1a...
Группа VK: https://vk.com/annamarinskaia
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
