きんぴらごぼうの作り方｜新生活に◎作り置き・お弁当・おつまみに大活躍！切って炒めるだけの簡単おかずレシピ｜初心者でも失敗しない定番副菜メニュー！- Kinpira burdock-【料理研究家ゆかり】

Описание: こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、きんぴらごぼうの作り方をご紹介します。切って炒めるだけ！簡単おかずレシピ！作り置き、お弁当、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be showing you how to make Chicken and Burdock Kinpira. Just cut and fry! An easy side dish recipe! It's a perfect dish to prepare in advance, for bento, or as a snack with alcohol. It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
・鶏もも肉 150g
・ごぼう 120g
・にんじん 60g
・唐辛子 1本
・白胡麻 大さじ1/2
・醤油 小さじ1,大さじ1/2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2,大さじ1/2
・だしの素 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2

■作り方
1.鶏肉を小さめの一口サイズに切り、砂糖を揉み込み、醤油を馴染ませ、使うまで下味をつけておく。
2.ごぼうの皮をこそぎ取り、細切りにし、水に5分浸す。
3.にんじんの皮をむき、細切りにする。
4.唐辛子の種を取り、輪切りにする。
5.ごぼうの水を切り水分を拭き取る。
6.フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。
7.火が取ってきたら、ごぼう、にんじんを加えて混ぜ、酒を加えて炒める。
8.みりん、砂糖を加え1分ほど炒める。
9.だしの素、醤油、唐辛子、白胡麻を加え炒め完成。

■ingredients
・150g Chicken thighs
・120g Burdock root
・60g Carrots
・1 Chili pepper
・1/2 tbsp White sesame seeds
・1 tsp, 1/2 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1/2 tsp, 1/2 tbsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Cut the chicken into small bite-sized pieces, rub with sugar, and season with soy sauce, then leave to marinate until ready to use.
2. Scrape the skin off the burdock root, cut into thin strips, and soak in water for 5 minutes.
3. Peel the carrots and cut into thin strips.
4. Remove the seeds from the chili pepper and slice into rings.
5. Drain the burdock and wipe off the moisture.
6. Add sesame oil to a frying pan and fry the chicken.
7. Once the heat is off, add the burdock and carrots, mix, then add the sake and stir-fry.
8. Add mirin and sugar and stir-fry for about 1 minute.
9. Add dashi stock, soy sauce, chili pepper, and white sesame seeds, and stir-fry until done.

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