Шоколадно-клубничный торт с муссовым слоем. Готовим торт. Авторский рецепт шоколадного торта. Мусс.

Описание: 🍫🍓 Приготовим невероятно вкусный шоколадно-клубничный бисквитный торт с муссовым слоем! Это мой авторский рецепт, который точно покорит ваше сердце и вкус!

Нам нужно выпечь 2 коржа и разрезать каждый на 2 части. Ингредиенты для 1 бисквита:
3 яйца
100 г сахара
80 г муки
Щепотка соли
1/3 ч. л. разрыхлителя
20 г какао
30 г подсолнечного масла
50 г молока

Приготовление коржей:
1. Взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной массы.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и какао.
3. Соединяем жидкие ингредиенты: масло и молоко.
4. Вливаем жидкие в яичную смесь, постепенно добавляем сухие, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Выливаем тесто в форму с пергаментом и выпекаем при 180°C 30 минут.
6. Выпекаем 2 коржа по этому рецепту, остужаем и разрезаем каждый на 2 части — всего 4 тонких коржа. Убираем в пленку.

Желатин:
10 г желатина + 50 г холодной воды — оставляем до полного растворения.

Крем:
400 г творожного сыра
135 г мягкого сливочного масла 82,5%
Щепотка ванилина
120 г сахарной пудры

Смешиваем до однородности, делим на 2 части.
В первую часть добавляем растопленный молочный шоколад (растапливаем в микроволновке импульсами по 10 секунд) — получаем шоколадный ганаш.
Во вторую — капли красного пищевого красителя. Убираем в холодильник.

Клубничная прослойка:
250 мл клубничного джема + распущенный желатин
Пробиваем блендером до однородности.

Сборка торта:
1-й корж — розовый крем,
2-й корж — шоколадный ганаш,
3-й корж — клубничный джем с желатином.
Накрываем пленкой, ставим в холодильник на 30 минут.
4-ый корж - Муссовый слой:
2 желтка
150 мл молока
70 г сахара
250 мл 33% сливок (взбитых до пиков)
70% горький шоколад (70 г)

Нагреваем молоко с желтками и сахаром до растворения сахара, процеживаем и остужаем.
Растапливаем шоколад импульсами.
Соединяем шоколад с молочно-яичной смесью и аккуратно вмешиваем взбитые сливки лопаткой.

Выкладываем 4-й корж, заливаем муссовым слоем.
Ставим в морозилку на 30 минут, затем в холодильник на ночь для стабилизации.
Украшаем свежей клубникой.

Торт готов! Приятного аппетита! 😊 Это мой авторский рецепт — надеюсь, он вам понравится!
Пожалуйста, не забудьте оценить видео и подписаться на канал. Рада всем! Пишите комментарии!

#шоколадноклубничныйторт #шоколадныйторт #клубничныйторт #муссовыйторт #бисквитныйторт #авторскийрецепт #выпечка #десерт #торт #шоколад #клубника #крем #желатин #домашняявыпечка #вкусно #готовимдома #кулинария