'Ενα υπέροχο Γαλακτομπούρεκο ! | Greek Custard Pie

Описание: 'Ενα υπέροχο Γαλακτομπούρεκο !

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα γλυκό που μας θυμίζει παιδικές αναμνήσεις, οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές. Είναι ένα γλυκό που μπορεί να απολαύσει κανείς οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά η γεύση του γίνεται ακόμη πιο ιδιαίτερη κατά την περίοδο της Αποκριάς, όταν οι μυρωδιές του ψημένου φύλλου, της κρέμας και του σιροπιού πλημμυρίζουν την κουζίνα και το σπίτι.
Τώρα γιατί το έχουμε συνδέσει με τις Απόκριες δεν ξέρω. Εμείς το φτιάχνουμε όλο το χρόνο και μας αρέσει πολύ.

Καλή Σαρακοστή !!!


Υλικά:
Για την κρέμα:
• 700ml γάλα
• 300ml κρέμα γάλακτος
• 4 αυγά
• 80γρ βούτυρο
• 180 γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 250γρ ζάχαρη
Για τα φύλλα:
• 400γρ φύλλο κρούστας
• 220γρ βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι:
• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 1 στικ κανέλας
• 2 καρφάκια γαρύφαλλο
• Φλούδα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:
1. Προετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τη φλούδα λεμονιού. Βράζουμε 3-4 λεπτά. Δεν θέλουμε ένα πολύ δεμένο σιρόπι.
2. Χτυπάμε στο μίξερ, τα αυγά με τη μισή ζάχαρη πολύ καλά.
3. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
5. Προσθέτουμε τα 80γρ βούτυρο.
6. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, σκεπασμένη με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα.
7. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το μίγμα αυγά- ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Λιώνουμε τα 220γρ βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
9. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο και βουτυρώνουμε με ένα πινέλο. Συνεχίζουμε μέχρι να βάλουμε τα μισά φύλλα. (Φύλλο βούτυρο - φύλλο βούτυρο)
10. Ρίχνουμε τη γέμιση και απλώνουμε να πάει παντού.
11. Συνεχίζουμε να βάζουμε φύλλα όπως πριν. Φύλλο – βούτυρο, μόνο που αυτή τη φορά τα βάζουμε μέσα στο ταψί. Όχι να εξέχουν οι άκρες.
12. Πριν βάλουμε το τελευταίο φύλλο γυρνάμε όλες τις άκρες προς τα μέσα. Βάζουμε το τελευταίο φύλλο από πάνω και με το πινέλο πιέζουμε να μπει μέσα στο ταψί.
13. Ρίχνουμε ότι βούτυρο έχει περισσέψει από πάνω.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για 1-1.5 ώρα.
15. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε το σιρόπι.
16. Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι πριν το κόψουμε.

Intro Music:
Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/...

Source: http://incompetech.com/music/royalty-...

Artist: http://incompetech.com/

NOTE: Το βίντεο δεν είναι διαφημιστικό.