Як готувати ньоккі?

Описание: #рецепт
Привіт друзі. Сьогодні будемо готувати справжню італійську страву - картопляні ньокки. Вони схожі на наші галушки, але трохи легші і готуються на основі картоплі. Давайте разом створимо цей кулінарний шедевр.

Для початку нам потрібен один кілограм двісті грамів картоплі. Раджу використовувати запечену картоплю, оскільки вкус у ньокків виходить більш домашнім і насиченим. Мийте картоплю, викладайте в жаростійку посудину і ставте в духовку на годину.

Коли картопля запечеться, дістаньте м'якоть ложкою і розімніть її у пюре. Додайте три стакани муки і два яйця. Ви можете використовувати тільки жовтки і взяти їх на один більше, ніж яєць. Це гарантує, що ньокки не будуть жорсткими.

Розкачуємо тісто в ковбаски діаметром два сантиметри і ріжемо на шматочки по один півтора сантиметри. Такими й будуть наші ньокки. Можна злегка притиснути їх вилкою, щоб на них залишилися борозенки.

Перш ніж продовжувати, потрібно залишити ньокки на півгодини в холодильнику під плівкою на дошці, посипаній мукою. Після цього частину можна заморозити, а іншу частину відварити. Варіть ньокки кілька хвилин у киплячій воді. Після цього їх можна запекти із соусом.

Тепер розглянемо швидкий крем для ньокків. Нам знадобиться двісті грамів вершкового масла і сто грамів тертого пармезану. Візьміть шалфей, розмарин і перец за смаком. Варіть ньокки в підсоленій воді, періодично помішуючи. Паралельно ставте зверху на каструлю сковорідку, де розтопіть олію, додайте спеції і половину тертого пармезану.

Як тільки ньокки спливуть, соус також буде готовий. Полийте ньокки гарячим соусом і посипте залишком сиру.

Для тих, кого більше часу і натхнення, можна приготувати печінковий соус. Вам знадобиться двісті п'ятдесят грамів яловичої печінки, дві цибулини. Двісті мілілітрів бульону, п'ятдесят грамів вершкового масла і дві ложки оливкової олії. Половина лимона, пучок петрушки і чорний мелений перець.

Наріжте печінку на шматочки, щоб вона нагадувала ньокки. Розтопіть вершкове масло і додайте оливкову олію, щоб не пригорало. Обсмажте нарізану півкільцями цибулю на великому вогні, після чого додайте печінку і підрум'яньте, збризкаючи лимонним соком. Влийте бульон і тушіть п'ять десять хвилин.

В цей час ставте варити ньокки. Зніміть печінку з вогню, посипте петрушкою і змішайте з картопляними ньокками.

Дякую за перегляд! Підписуйтесь на канал, ставте лайки та залишайте свої коментарі! До нових зустрічей!