Лучший рецепт пиццы в детройтском стиле (для домашней духовки) | Backyard Pizza Lab

Описание: Рецепт детройтской пиццы — приготовленной дома в обычной духовке.

Толстое тесто, хрустящий сыр фрико, соус сверху и медово-острая заправка. Это детройтский способ приготовления, который я использую для получения темных, хрустящих краев и мягкой мякоти внутри без использования коммерческой печи.

Вы можете заменить начинку на любую, которая вам больше нравится.

⬇️ Рецепт теста в детройтском стиле + время выпечки ⬇️

Для теста (достаточно для одной пиццы размером 33 x 28 см):

• 450 г пшеничной муки

• 340 г воды

• 4 г быстродействующих сухих дрожжей

• 14 г соли

• 25 г оливкового масла

Способ приготовления:

• Смешайте дрожжи и воду в большой миске, затем медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока не образуется рыхлое тесто.

• Вымешивайте до гладкости и легкой эластичности (~7–10 мин вручную, ~4–6 мин с помощью миксера).

• Накройте и дайте подняться примерно вдвое (~3 часа, в зависимости от температуры окружающей среды).

• Переложите тесто в хорошо смазанную маслом форму для пиццы в детройтском стиле и слегка смажьте маслом.

• Накройте и дайте тесту отдохнуть, пока оно не перестанет пружинить при нажатии на края.

Выпечка:

• Разогрейте домашнюю духовку до 280°C.

• Предварительно выпекайте тесто в форме, пока края не начнут слегка подрумяниваться. (~4–5 минут)

• Выньте из духовки и выложите сверху толстый слой сыра, пепперони и кусочков бекона.

• Верните в духовку на ~12–15 минут, пока сыр не подрумянится, а края не станут темными и хрустящими.

• Выньте из духовки и полейте полосками соуса Bianco DiNapoli и острым медом Mike’s Hot Honey.

Если вы попробуете этот рецепт, отметьте меня — мне очень интересно посмотреть, как у вас получилось.

#detroitpizza #pizzarecipe #homemadepizza #pizzaathome #panpizza #foodshorts