Потеряли 200 тонн продукта — что пошло не так на производстве?

Описание: Анна Скоба — экс-директор по качеству в Мираторге, Черкизово, Русском хлебе — делится практикой, как выстроить систему качества на производстве, предотвратить брак и не сливать бюджет в трубу.

00:00 — Почему растёт брак на пищевом производстве
01:44 — Контроль качества в FMCG: опыт Мираторга
03:11 — FSSC 22000 и другие стандарты food safety
05:01 — Рекламации как бесплатный аудит: работа с жалобами
07:06 — «Горчит котлета»: как нашли корневую причину брака
10:36 — Рвётся паллетная плёнка: провал стандарта упаковки
14:22 — Система Меркурий и прослеживаемость продуктов
17:59 — Как проводить аудит пищевого производства без стресса
24:35 — Отзыв продукции: кейс на 200 тонн в минус
29:27 — Root Cause Analysis: как находить 85% проблем

С вами Владислава Боровкова, руководитель исследовательского агентства «Белый квадрат».
Разбираем реальные кейсы: ошибки на маркетплейсах, логистика, карточки товаров Ozon, рентабельность FMCG и команда продвижения.

Подписывайтесь на наш телеграм канал Лаборатория FMCG: там мы анонсируем новые эфиры! https://t.me/+L6uXVKpC8941ODYy