REVOLTIJO (Romeritos con tortitas de camarón y papa) / Brisa colibrí

Описание: El revoltijo, también conocido como romeritos con tortitas de camarón, es un platillo que se suele prepararse para la cena de Navidad o la época de cuaresma. El mole se sazona con caldo y polvo de camarón, lo que le da un sabor especial.

La receta que les di está basada en la de Adela Fernández, así que les dejaré ambas listas:

Rinde para 6 personas

Mi receta adaptada
Para el mole:
5 chiles anchos
1 chile pasilla
2 chiles mulato
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tortilla
1 trozo de bolillo
1 cucharada de ajonjolí
50 gr. de cacahuate
2 clavos
2 pimientas gordas de Tabasco
1 trozo de canela

500 gr. de romeritos
4 nopales grandes
4 papas
250 gr. de camarón seco
2 huevos
Un trozo pequeño de chocolate de mesa
Manteca
Sal

Receta de Adela Fernández en La cocina mexicana y sus mejores recetas
1 manojo de romeritos
12 nopales tiernos
8 papas
250 gr. de camarón seco (ella sugiere usar la mitad para moler y agregar a las tortitas)
5 chiles anchos
2 chiles mulato
1 chile pasilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan blanco
1 tortilla
2 huevos
50 gr. de cacahuate
1 cucharada de ajonjolí
2 clavos
2 granos de pimienta gorda
1 raja de canela
1/4 tableta de chocolate
5 cucharadas de manteca
Sal al gusto

Provecho y gracias por estar aquí ❤️


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